Kuidas säästa paprikaid talveks? On originaalseid retsepte, kus pipra ja tomatimahla kombinatsioon annab sooja igale pidusöögile ja soojendab teid külmal ajal.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Looduslikust tomatimahlast kastetud paprikad näevad erksad ja maitsevad üle igasuguste ootuste. Nende kahe komponendi lähedus ei saa olla kahetsusväärne. Allpool on valik talveks maitsva lecho retsepte.
Retsept 1
Pakutav lihtsaim ja kiireim retsept. Toiduvalmistamiseks vajate:
- tomatid - 4 kg;
- Bulgaaria punane pipar - 5 kg;
- suhkur - 250 g;
- sool - 50 g;
- taimeõli - 250 ml;
- lauaäädikas (9%) - 2 spl. l.
Kuidas süüa teha:
- Valmistage köögiviljad - loputage ja koorige.
- Jahvata tomatid, kuni need on võimalikult homogeensed.
- Lõika paprika pikuti 5-6 pikaks ribaks.
- Valage hakitud tomatid kastrulisse, lisage sool ja suhkur ja keetke.
- Pange ettevalmistatud paprika keeva mahlaga ja valage taimeõli, keetke uuesti, vähendage kuumust ja keetke veel pool tundi.
- Vala kuuma massi juurde äädikas ja sega ettevaatlikult.
Tomatite hakkimiseks sobib segisti, lihaveski või mikser. See meetod ei vaja täiendavat steriliseerimist, lecho on valmis purkidesse keeramiseks.
Retsept 2
See meetod võtab rohkem aega, kuid maitse tulemuseks on rafineeritum ja rikkalikum. Toiduvalmistamiseks vajate:
- Bulgaaria punane pipar - 3 kg;
- porgand - 3 suurt;
- baklažaan - 4 keskmist;
- tomatid - 3 kg;
- küüslauk - 2 pead;
- värske petersell - 150-200 g.
Köögiviljade valmistamiseks peate kõigepealt valmistama:
- Lõigake paprika, eemaldage keskosa, asetage 3 minutiks keeva veega, eemaldage ja jahutage.
- Lõika baklazaanid õhukesteks paelteks ja aseta pooleks tunniks soolaga maitsestatud vette, seejärel prae pehmeks.
- Riivi porgand, prae, lisa peeneks hakitud küüslauk ja petersell, sool, hauta veel 5 minutit.
- Segage baklažaan ja porgand, asetage segu paprika sisse, keerake need kokku.
- Täitke ettevalmistatud purk täidisega paprikaga, asetades köögiviljad vertikaalselt nii, et oleks võimalikult vähe ruumi.
- Haki tomatid vedelasse olekusse, keeda soola, suhkru ja sidrunhappe lisamisega.
- Köögiviljade peitmiseks valage paprika purgile kuum tomatimahl.
Täidis peaks olema võimalikult kuum. Täidetud purke steriliseeritakse veel 15 minutit ja rullitakse seejärel kaante alla.
Retsept 3
Koostisosade arvu poolest kõige lihtsam, kuid ajas kõige pikem. Selle retsepti jaoks vajate:
- paprika (mis tahes värvi) - 1 kg;
- tomatid - 4 kg;
- suhkur - 2 spl. l.
- sool - 1 spl.
Kuidas süüa teha:
- Lõigake tomatid, eemaldage keskused, pange kastrulisse ja keetke pool tundi.
- Kurna hautatud tomatid läbi kurn, nii et järele jääb ainult puhas mahl, ilma seemnete ja koorteta.
- Valage saadud mahl kastrulisse ja küpseta veel 2,5 tundi tasasel tulel: selle tulemusena saab 3 liitrist mahlast umbes 1 liitrit kontsentraati.
- Valmista paprikad, lõika pikuti 5-6 tükiks.
- Pange pipar kuuma mahla, soola ja suhkrut. Keeda, kuni pipar muutub pehmeks, umbes pool tundi.
- Pange lecho ettevalmistatud kuivpurkidesse, keerake kokku.
Selle retsepti jaoks on oluline, et tomatid oleksid väga küpsed, isegi üleküpsenud, kuid ilma mädanemisjälgedeta. Võite võtta ükskõik millist paprikat - mitmevärvilised purgid näevad välja ilusad ja pidulikud.
Kas teete talveks ettevalmistusi tomatitest ja paprikast?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks suvikõrvitsa retseptide kohta lugege järgmisest artiklist:Suvikõrvits: retseptid talveks