Tere pärastlõunal, mu lugeja. Nagu head koduperenaised ütlevad - köögiviljasalateid pole prügikastides kunagi liiga palju! Kui saagikoristuse hooaeg on täies hoos ja kauplustes on silmad krõbeda kapsa ja värskete kurkide otsas, on aeg hakata koristama eelolevaks talveks. Muidugi pole absoluutselt vaja paariks päevaks tervet sahvrit värskeid purke veeretada. Parem (rahulikult ja vaevata) täita keldrid aeglaselt uute suupistetega, et eelseisva külma ilmaga kohtuda maitsva koduse toiduga.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Nii, proovime täna süüa teha ...
Kapsa- ja tomatisalat pipraga
Tooted: - kapsas - 1 kg, - tomatid - 1 kg, - pipar (magus) - 400 g, - porgand - 300 g, - kurk - 300 g, - lauasool - 1,5 spl. lusikad, - granuleeritud suhkur - 70 g, - taimeõli - 250 ml, - äädikas (9%) - 6 spl. lusikad, - loorberileht - 3-4 tk, - must pipar (või piment) - 10 hernest.
Keetmismeetod
Koristamiseks vajate väikese koguse mahlaga tihedaid tomateid. Sellised puuviljad hoiavad oma kuju hästi ja säilivad salatis täiuslikena täiuslikult.
- Peseme ja hakkime tomateid jämedalt. Peseme ka kurke. Lõigasime need kõigepealt neljaks võrdseks osaks (kui need on väikesed, siis kaheks - pikuti) ja seejärel kuni sentimeetri paksusteks tükkideks.
- Loputage ja tükeldage kapsas vastavalt soovile. Saate seda teha isegi riivis või purustil.
- Kavandame puhta porgandi jämedale riivile (võite ka ribadeks lõigata). Lõika ka keedetud paprika ribadeks.
- Viime kõik tükeldatud köögiviljad ühele suurele plaadile või kaussi. Haki loorberilehed ka seal. Lisage kõik mustad pipraterad.
- Sega kõik korralikult läbi. Lisage sool ja granuleeritud suhkur. Siinkohal tuleb märkida, et kui te sellise koguse suhkrut "büstite", siis pange seda natuke vähem. Lisage maitsele midagi, kui teie salat on kergelt infundeeritud.
- Täitke taimeõli. Igaüks saab seda kasutada, lihtsalt mitte viimistletud.
- Lõpuks lisage köögiviljadele äädikas.
- Segage uuesti hoolikalt ja veenduge, et köögiviljad, mis olid allpool, oleksid peal. Me kaetakse mass kaanega ja jäetakse 2-3 tunniks tõmbama.
- Kui mass annab mahla, pange kõik köögiviljad kastrulisse ja pange see madalale kuumusele. Kui toorik keeb, steriliseerige purgid ja keetke kaaned.
- Hoiame oma köögiviljamassi 20 minutit madalal kuumusel, pidevalt segades. Kapsas ja seejärel kurgid pehmenevad ja heledavad 12-15 minutiga. Tomatid vabastavad selle aja jooksul kogu mahla ja seetõttu näeb salat välja nagu köögiviljahautis. Ärge muretsege, kuid iga salatükk säilitab köögiviljamahlas oma maitse ja tekstuuri.
- Küpsetamisprotsessi lõpus asetage saadud toit purkidesse ja keerake neile kaaned.
- Pange klaasanumad kaante peale ja katke need teki, teki või taskurätikuga. Laske sellel umbes päev seista ja täielikult jahtuda.
- Lõpuks pange kapsa- ja tomatisalat sahvrisse (kelder, kelder), pärast allkirjastamist igale anumale, mille selles valmistasite.
Naudi oma einet!
Kas teete kapsa-, tomati- ja paprikakonservisalatit?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege marineeritud baklazaanide kohta ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi