Tere pärastlõunal, mu lugeja. Puuviljade külmutamine on suurepärane võimalus saaki talveks säilitada. Selles artiklis räägime teile üksikasjalikult kõigi ploomide õige külmutamise tehnoloogiliste keerukuste kohta.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Mis on külmutamisel head?
Puult kogutud ploomid hakkavad kahe päeva pärast halvenema. Alati pole sellisel ajal võimalik kogu saaki säilitada. Külmutamine ei võta palju aega ja siis saate sulatatud puuviljadest valmistada sama, mida värsketest.
Külmutamise plussid:
- Kõik tervisele kasulikud vitamiinid, makro- ja mikroelemendid säilivad maksimaalselt (külmutatud ploomid kaotavad ainult 20% ja moosi tehes - 40-50%).
- Ladustamise kompaktsus, võimalus külmutada kõik portsjonid (isegi kõige väiksemad).
- Ei võta palju aega ja vaeva.
- Sulatatud puuvilju saab kasutada samamoodi nagu värskeid.
Külmutamiseks on parem valida juba küpsed (kuid mitte üleküpsenud), puhtad ja elastsed puuviljad ilma kahjustuste ja mõlkideta. Ideaalne valik oleks Ungari sort - sellel on tiheda tekstuuriga lihakas ja mahlane viljaliha.
Talveks ploomide külmumine
- Kondiga. Loputage puuviljad ja patsutage neid imavale rätikule. Seejärel asetage need kandikule (eelistatavalt puidust) ja jahutage. Mõni tund hiljem valage jahutatud ploomid riidest kottidesse ja asetage sügavkülma.
- Tuhksuhkruga. 1 kilogrammi küpsete ploomide jaoks vajate 200 grammi suhkrupulbrit. Peske puuviljad, lõigake pooleks, eemaldage seemned ja pange 1 kihina alusele. Pange salv mõneks tunniks külmkappi, seejärel eemaldage, piserdage ploomid suhkrupulbriga, pakkige kottidesse ja pange sügavkülma.
- Magusas siirupis. Valmistage siirup: 1 liitri vee jaoks võtke 700 grammi suhkrut ja lusikatäis sidrunimahla. Segage kastrulis ja keetke. Eemaldage pestud ploomidest süvendid. Täitke puuviljad juba jahtunud siirupiga ja pange mitu päeva külmkapis, seejärel levitage neid osade kaupa ja külmutage.
Olulised nüansid:
- Esiteks loputage ja kuivatage sügavkülmik põhjalikult. Eemaldage jää vanadest seadmetest (selleks peate korraldama sulatamise) - see on väga oluline, sest ülemäärase külmumise tõttu kaotavad ploomid kõik oma kasulikud omadused.
- Ploomid säilivad sügavkülmas kuni kuus kuud ja -18 ° C juures kuni 9 kuud.
- Külmutamise kuupäev tuleks viivituste vältimiseks pakendile märkida.
Kas külmutate ploomid talveks?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kuidas valmistada õunakompotti, lugege ka järgmist artiklit:Õunakompoti retsept