Kas olete kunagi mõelnud, miks üks fooliumpind on matt ja teine läikiv? Te olete üllatunud, kuid see, kuidas tassi mähkida, määrab selle kulinaarse tulemuse. Pole asjata, et paljud retseptid näevad ette, millist fooliumi külge tuleks küpsetamiseks kasutada. Selles artiklis avaldame ühe toiduvalmistamise saladuse ja jagame kasuliku elu häkke.
1. Miks kasutada fooliumi?
Foolium muudab roa pehmeks ja lõhnavaks / Foto: attuale.ru
Foolium on mingi metallist "paber", mis on kuumvaltsitud ja seejärel külmvaltsitud. Materjal on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, kuumeneb kiiresti, koguneb ja hoiab kuumust pikka aega, on tervisele ohutu ja hüpoallergiline.
Paljud liha-, kala-, jahu- ja köögiviljatoidud küpsetatakse sageli fooliumis. See toiduvalmistamismeetod on lihtne ja mugav, kuna te ei pea tulevast kokanduse meistriteost pidevalt keerama ega segama. Kõige sagedamini pakitakse tooted külgedel fooliumisse, jättes keskosa lahtiseks, või ehitatakse materjalist tihedalt suletud "kotid". Pärast keetmist piisab materjali eemaldamisest küpsetusplaadilt, ilma et oleks vaja rasvajääke maha kraapida.
Foolium kogub ja hoiab soojust oma "kestas", see hoiab kõrge temperatuuri ja niiskuse näitajaid, mis aitab kaasa tassi ühtlasele kuumutamisele.
Metallpaberisse mähitud toit hautatakse oma mahlas. Tulemuseks on õrn ja aromaatne toit. See tehnoloogia on lemmik õige toitumise austajate seas. Küpsetamisprotsessis säilitavad tooted kasulikud omadused ja toiteväärtuse, nii et nõud on dieettoidud.
2. Ebakõla õun
Paljud inimesed isegi ei märka, kuid fooliumil on läikiv ja matt külg. See funktsioon saadakse tootmisprotsessi abil. Metalllehed rullitakse spetsiaalsete rullidega õhukese kile olekusse. Seadmega otseses kontaktis olev külg on läikiv. Sellel viisil, matt pind neelab infrapunakiirgust ja läikiv pind peegeldub.
On mitmeid üsna polaarseid arvamusi selle kohta, kummal pool tooteid õigesti küpsetada ja kas üldse on mingit vahet.
1. Kui kasutate seest läikiva ja väljast mattfooliumi, on temperatuur pakendi sees väga kõrge.
2. Matt külg pakub toidule suurema nakkumise. Sellepärast on parem tassi panna läikivale pinnale, nii et midagi ei kleepuks.
3. Väljas olev läikiv külg peegeldab liigset kuumust. Tänu sellele ei kuumene roog üle ega kuivata.
4. Tassi tasub asetada karedale küljele, kuna seda töödeldakse mittekleepuva kattega.
5. Võite küpsetada mõlemalt poolt, erinevused on väikesed.
3. Kus on tõde?
Külgvalikul pole põhimõttelist erinevust. Sellest hoolimata kasutavad paljud kokad teatud roogade jaoks väikseid eluhäkke.
1. Kala- ja liharoad küpsevad kiiremini, kui need asetatakse läikivale pinnale.
2. Rasvased toidud küpsetatakse matil, lahjad ja kuivad aga läikival.
3. Parem on asetada terve kana rümba siledale pinnale. Kuid tiibade ja jalgade otsad tuleks keerata kareda küljega sissepoole, nii et need ei põleks.
4. Puu- ja köögiviljatoidud soovitatakse asetada mattpinnale. Nii säilitavad nad kõige rohkem kasulikke mikroelemente ja vitamiine.
5. Küpsetusplaat peaks olema kaetud kareda küljega allapoole. Küpsetised on kohevamad ja küpsetatud läikival pinnal.
6. Küpsetamise kiirendamiseks katke kare külg ülespoole.
7. Kui teie arsenalis on mittekleepuv foolium, asetage toit mittekleepuvale küljele.
4. Fooliumi soovitused
1. Pange anum nii, et saaksite selle hõlpsalt avada ja kontrollida annetuse taset.
2. Ärge torgake materjali läbi. Vastasel juhul hakkab palju vedelikku aurustuma ja teie meistriteos osutub kuivaks ja karmiks.
3. Nõu krõbeda kuldkoore saamiseks keerake 10-15 minutit enne keetmise lõppu fooliumi servad lahti ja jätkake küpsetamist.
LOE KA: Kuidas saada lühikesi juukseid peene juuksega ja luksuslik välja näha
4. Valige foolium paksusega vähemalt 11 mikronit. Kui teie materjal on õhuke, mähkige roog mitme kihina.
5. Pange suured köögiviljad ja puuviljad üksteisest eraldi.
6. Rangelt on keelatud mikrolaineahjus maiustusi fooliumis kuumutada või küpsetada.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<<
Ühemõtteline vastus küsimusele: "Kumb pool on õige?" ei See sõltub toidust, millega küpsetate, ja individuaalsetest eelistustest. Katsetage ja leidke oma mugav külg.
Kas soovite rohkem kulinaarseid trikke? Soovitame lugeda 4 vähetuntud köögielu häkkimist, mida teadmiseks võtta.
Allikas: https://novate.ru/blogs/010620/54727/