Oma unikaalsete maitse- ja toitumisomaduste tõttu on kurkumit toiduvalmistamisel maitseainena kasutatud pikka aega. Vürtsi kasutatakse ka meditsiinis, kuid selle aine liig võib kahjustada tervist. Oluline on teada, kuidas vürtsi õigesti kasutada ja millises koguses.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Koostis ja kasulikud omadused
Kurkum sisaldab palju kasulikke koostisosi:
- B-, C-, E- ja K-rühma vitamiinid;
- mineraalid - raud, kaalium, kaltsium, vask, mangaan jne;
- tselluloos;
- rasvhape;
- looduslikud õlid;
- fütokeemilised elemendid.
Viimased ained annavad kurkumile selle oranži tooni ja raviomadused. Vürtsis oleval taimepigmendil on antioksüdandid. Fenoolid aitavad tugevdada immuunsust, puhastada verd, reguleerida vere glükoosisisaldust ja suurendada ajutegevust.
Tänu selle vürtsi kasutamisele inimkehas:
- "halva" kolesterooli tase väheneb;
- rõhk normaliseerub;
- liigeste töö paraneb;
- soole mikrofloora taastatakse;
- räbu ja toksiinid eemaldatakse;
- vereringe paraneb.
Vürts sisaldab aineid, mis parandavad naha, juuste, küünte seisundit. Naistel on hea kasutada kurkumit valulike menstruatsioonide ja menstruaaltsükli rikkumiste korral. Vürtsis sisalduv kurkumiin aitab ennetada vähi ja südamehaiguste vastu.
Hoolimata paljudest kasulikest omadustest, on kurkumil vastunäidustused:
- Rasedus;
- sapipõie haigus;
- operatsiooniks ettevalmistumine ja operatsioonijärgne periood;
- gastriit;
- diabeet;
- allergilised reaktsioonid.
Kuidas kurkumit tarbida
Artriidi raviks kasutatakse tõhusat ravimit, mille valmistamiseks vajate:
- kurkumipulber - 2 spl l.
- vesi - 1 klaas;
- piim - 1 klaas.
Pulber valatakse keeva veega ja keedetakse aeglaselt segades tasasel tulel 10 minutit. Tulemuseks on tervendav pasta, mida tuleb hoida külmkapis suletud anumas. Iga päev 1 spl. l. massid lisatakse sooja piima ja juuakse. Ravikuur kestab 1 kuu.
Migreeni, artriidi, kõhuvalude analgeetikumina on kasulik kasutada jooki, mis koosneb:
- keedetud vesi - 1 klaas;
- vürtsipulber - 3 g;
- looduslik mesi - 5 g.
Kurkum on kasulik lisada ülekaaluliste inimeste igapäevasesse dieeti. Lahustage ½ tl 50 mg kuumas vees. l. vürtsid, pärast põhjalikku segamist lisatakse kompositsioon 1 klaasile keefirile. Seda jooki soovitatakse tarbida 2 korda päevas söögikordade vahel.
Seedimise parandamiseks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks on kasulik lisada erinevatele roogadele päevas kuni 2 tl. l. kurkum. Võite valada pulbri piima, kääritatud piima, mis tahes kuumade jookide või lihtsalt sooja veega.
Aneemia korral on kasulik tarbida igal hommikul enne sööki 1 tl segu. l. looduslik mesi ja ¼ h. l. vürtsipulber.
Koos ahjus küpsetatud lillkapsaga aitab vürts meestel eesnäärmevähki ennetada.
Kas teate, kuidas kurkumit korralikult juua?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Astelpajulehtedest pärit retseptide kohta lugege järgmist artiklit:Astelpaju lehed: omadused ja pealekandmismeetod