Piimaseened olid Venemaa maitsvaimad marineeritud seened. Kuid me ei tohiks unustada, et metsas kasvab ka mittesöödavaid seeneliike ja peate teadma, kuidas need välja näevad.
Soovitan lugeda:Tomatite ja paprika kasvu stimuleerimine joodilahusega
Kollane seen sobib toiduks. Seenekübara läbimõõt on 8–15 cm, noortel isenditel on kuju kergelt kumer, servadest sametiselt ümar, hiljem muutub see nõgusaks, lehtrikujuliseks, õlekollaseks või kuldkollaseks. Korgi all on sageli kollakaid plaate.
Seenel on kahvatukollane jalg, millel on kollakad täpid, sääre pikkus on umbes 3-8 cm, paksus 2-3 cm.
Terav, kuid normaalse maitsega viljaliha. Piim on valge, õhuga kokkupuutel muutub kiiresti kollaseks ja terava maitsega. Eosepulber on värvitu või valkjas.
Seda tüüpi seened kasvavad leht-, sega- ja okasmetsades, eriti kuusemetsades. Kollane seen on üks väheseid viljapuuaedades leiduvaid väärtuslikke sorte. Suure tõenäosusega areneb tal õunapuudega mükoriisa.
Viljakasvatus kestab juulist oktoobrini. Kollase piima seenel ei ole mürgiseid vasteid.
Kollaseene kirjeldamisel väärib märkimist, et seda peetakse üheks parimaks seeneks külma marineerimiseks. Enne soolamist ei pea seda eelnevalt leotama. Soolase kollase isendi maitse ei jää musta seene maitsele alla.
Mustade seente kirjeldus
Nigella (must tükk)
Mürgiste või mittesöödavate seeneliikidega pole sarnasust.
Kasutatakse soolamiseks (pärast pikaajalist leotamist) ja konserveerimiseks.
Soolamisel muutuvad nad lillakas-kirsiks.
Võib süüa. Mütsi suurus ei ületa 5-15 cm, sellel on lihav tihe struktuur, lima on tunda pärast vihma. Kuju on kergelt kumer, servad on ebaühtlased ja üles tõmmatud. Aja jooksul muutub see peaaegu musta värvi lehtrikujuliseks vormiks, millel on vaevu nähtavad kontsentrilised tsoonid. Noortel viljakehadel on kumerate servadega kiuline kork. Kettad on määrdunud kollaka värvusega.
Seene viljaliha on tihe, habras, kergelt rohekas. Seal on suures koguses terava maitsega valget piimmahla. Koorevärvi eospulber.
Viljad augustis-oktoobris. Kasvukohad: sega-, okas- ja lehtmetsad. Nad kasvavad päikesepaistelistes sammaldunud kohtades, lagendikel, metsateede äärtes, lagendikel.
Mürgiseid kolleege pole. Nigella keemilise testi tegemisel ammoniaagi abil värvitakse kõik seeneosad lillaka tooniga.
Seda kasutatakse külma soolamiseks ilma eelneva leotamiseta. Puhtad pestud korgid tuleb tihedalt tünni pakkida, soolaga üle puistata, lisada till ja jätta keldrisse käärima.
Muud tüüpi piimaseened
Haavaseeni peetakse tinglikult söödavaks. Seenel on valge nõgus müts sügavalt painutatud servadega 10-30 cm. Plaatidel on kahvaturoosa toon. Jalg on lumivalge, selle pikkus ei ületa 3-7 cm ja selle paksus on umbes 2-4 cm. Pulbrilised eosed on valged või värvitu.
Kasvukohad - haavametsad. Nad kasvavad väikestes rühmades rohus. Neid võib leida ka paplite alt.
Viljakasvatus algab augustis ja kestab oktoobrini. Mürgiseid kolleege pole.
Valge või kohev tükk õhukese lihava, kergelt nõgusa korgiga, mille läbimõõt ei ületa 2–7 cm. Kumerad servad, karvased. Täiskasvanud isenditel muutub see alasti, kleepuvaks, muutub kreemjaks, keskelt tumeroosaks. Plaadid on kitsad, roosakas-kreemjad. Seenejalg on pealt valge, alumine osa punakas. Sisemine liha on lumivalge, põleb. Piimmahlal on valge värv, terav maitse, lõikamisel ei muutu värv.
Kasvab kasesaludes, kannab vilja suve lõpust oktoobrini. Seda peetakse mittesöödavaks seeneks.
Õrn klomp on välimuselt sarnane sootükiga. Kork on umbes 1–3,5 cm suurune, keskosas on koonusekujuline mugul. Värvus on punakaspruun, sooniliste servadega. Jala värv on sama. Piimmahl on valkjas; õhuga suheldes muutub see kollakaks.
Nad kasvavad samblates soodes. Piimaseened ilmuvad augustis-oktoobris. Toitumisomadusi pole veel uuritud.
Papillaarsel tükil on nõgus avatud kork mõõtmetega 3-8 cm. Servad on kõigepealt kokku volditud ja seejärel avanevad. Värvus on hallikaspruun või must-pruunikas. Vanuse isendid kollakat värvi. Plaadid asuvad sageli, aja jooksul omandavad nad punakaspunase värvuse. Jalg on silindrikujuline, valkjas.
Viljaliha on valge, naha all tumedam ja sääre sees punakaspunane, tihendatud, magusa maitsega, lõhna pole. Valkjas piimjas mahl ei muuda õhus värvi, aja jooksul omandab see terava järelmaitse.
Kasvab tavaliselt liivamullal rühmaistutustes. Viitab mittesöödavatele seentele.
Kas kogute metsas piimaseeni?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisait.
Kuidas madudest lahti saada, loe järgmisest artiklist: Küüslauk on kasvanud, mida selle asemele istutada?