Tere pärastlõunal, mu lugeja. See retsept sobib suurepäraselt neile, kellele ei meeldi marinaadile äädikat lisada. Selle asemel kasutatakse sidrunhapet. Kurgid on krõbedad, lõhnavad ja kogu talve suurepäraselt säilinud. Selle retsepti järgi köögivilju saab pakkuda iseseisva roa või suupistetena.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Marinaadi koostisosad (liitri vee kohta):
- suhkur - 5 tl l.
- sidrunhape - 1 tl l.
- sool - 5 tl l.
Vürtsid (1 liitri purgi kohta):
- küüslauk - 1-2 nelki (valikuline);
- must pipar - 2-4 hernest;
- mädarõigas - 1 väike leht või juur 1 cm suurune;
- punane pipar - pool kaunast (lisatakse maitse järgi);
- till - 1 vihmavari.
Kokku läheb vaja 1-1,5 kg kurki. Parem on võtta keskmine või väike suurus, nii et need saaksid hõlpsalt purki mahtuda. On oluline, et köögiviljad oleksid kindlad, vastasel juhul ei krõmpsuta neid hiljem.
Toimingute algoritm:
- Valmistage neist konteinerid ja kaaned. Selleks võite kasutada ahju. Hoidke purke 10–15 minutit ahjus temperatuuril 120–150 kraadi. Tähtis on, et purgid oleksid restil tagurpidi. Või hautage suures kastrulis 10-20 minutit. Pärast steriliseerimist asetage purgid tagurpidi rätikule, et need paremini kuivaksid.
- Loputage köögivilju ja hoidke 2-3 minutit külmas vees. Kui need on liiga suured, saab neid lõigata ja marineerida. Lõika sabad mõlemalt küljelt ära, et need pärast keetmist kibedat maitset ei tunneks.
- Pange kõik vürtsid purgi põhja.
- Asetage kurgid mahutisse püstiasendisse. Püüdke veenduda, et köögiviljad sobivad tihedalt üksteise külge, ilma külgi kinni keeramata.
- Täida sügav kastrul veega. Lahustage selles sidrunhape, sool, suhkur. Sega korralikult läbi, pane siis suure kuumusega pliidile ja keeda.
- Niipea kui marinaad on keema läinud, eemaldage see kohe pliidilt ja valage kohe kurgipurkidesse. Katke toorikud kaantega ja laske selles olekus 10 minutit.
- Pärast seda valage purkidest marinaad uuesti pannile, keetke. Vala purkidesse ja jäta 10 minutiks seisma. Korrake seda protseduuri veel üks kord.
- Pärast 3. korda keerake purkid kokku, keerake need tagurpidi ja pakkige froteerätiku või tekiga. Toorikud peaksid järk-järgult jahtuma.
- Niipea kui kurgid on jahtunud, saab need pikaajaliseks säilitamiseks jahedasse viia: rõdul, keldris või külmkapis. Kuid toorikud säilivad toatemperatuuril hästi. Nii et kui ruumi on, siis saab pangad jätta elutuppa.
Neile, kes on sidrunhappe suhtes allergilised või lihtsalt mitte oma maitse järgi, võib selle asendada peotäie punaste sõstardega. Selle tulemusena annab see sarnase hapukuse.
Kas küpsetate marineeritud kurke?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege ka Hollandi tomatite kohta järgmisest artiklist:Kasvuhooneks supervarased Hollandi tomatid