Sõstarde koristamiseks on mitu võimalust.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Tähtis! Sõstravilju on soovitav vähem ravida kuumtöötlusega, et säilitada nende ravivad omadused!
Marjade koristamine ilma kuumtöötluseta
Retsept 1
Me vajame:
- Sõstar - 1 kg,
- suhkur - 1,8-2 kg.
- Puhastame sõstrad, loputame neid põhjalikult külma vee all ja viiakse kurnale.
- Pange kaussi, piserdage pool granuleeritud suhkrust ja jahvatage. Lisage järk-järgult ülejäänud suhkur.
- Jaotame sõstrad keedetud anumates, lisame suhkrut ja rullime.
Retsept 2
Želee valmistamiseks ilma kuumtöötluseta jahvatage marjad segistiga, seejärel segage granuleeritud suhkruga suhtega 1: 1. Hoidke želee 3 tundi külmkapis, seejärel peksake segistiga. Me levitame steriilsetes anumates.
Retsept 3
Sõstra ettevalmistamine marineerimise teel.
See on vajalik:
- 1 kg sõstraid;
- 1 kg suhkrut;
- 100 g lauaäädikat (9%);
- pool liitrit vett;
- nelk, kaneel, piment.
- Valage 5 tükki nelki, kaneeli ja pipraga steriilsetesse liitrilistesse anumatesse, seejärel pange marjad purkide riidepuudele.
- Keeda eraldi kausis äädikas ja vesi.
- Valage saadud marinaad sõstardega anumasse ja keerake keedetud kaantega kokku.
- Paneme anumad tagurpidi, katame tekiga, jätame päevaks.
Marjakompott ja puuviljajook
Kompoti valmistamiseks (3-liitrise purgi jaoks) vajame:
- 1 kg puuvilju;
- 300 g suhkrut;
- vanilliin.
- Valage puuviljad kuni poole mahust steriilsesse anumasse.
- Täida keeva veega, kata kaanega.
- Poole tunni pärast valage kogu purgi sisu kastrulisse, katke suhkruga, keetke 5 minutit.
- Pange 1/3 kotti vanilliini purki, täitke kompott ja keerake kokku.
- Katame päevaks tekiga.
Puuviljajoogiks see on vajalik:
- 0,5 kg puuvilju;
- 50 g granuleeritud suhkrut;
- 500 g vett.
- Hõõru marjad puulusikaga läbi kurnata.
- Pange saadud mahl kõrvale, valage saadud kook vee ja suhkruga siirupiga, keetke 5 minutit.
- Filtreerime kompoti, jahutage see, valage see värskesse mahlasse.
- Me villime selle.
Marja oma mahlas ja kastme kujul
- Pange põhjalikult pestud ja kooritud puuviljad emaili mahutisse.
- Kuumuta tasasel tulel, kuni moodustub mahl.
- Pange kuumad puuviljad kaanega keedetud purkidesse.
- Steriliseerime konteinereid 20 minutit.
- Keera kokku, kata 24 tunniga tekiga.
Sõstramoos
Moosi valmistamiseks võtame:
- 1 kg sõstraid,
- 1,2 kg suhkrut;
- poolteist klaasi vett.
- Küpsetage suhkrut ja veesiirupit emailiga anumas.
- Pange marjad siirupisse ja keetke 5 minutit.
- Me jaotame moosi steriilsetesse purkidesse, keerake see kokku.
Moosi jaoks võtame:
- 1 kg puuvilju;
- poolteist kg granuleeritud suhkrut;
- 0,4 l vett.
- Keeda suures potis vett.
- Blanšeerige marjad selles kurnis.
- Me panime kuumad puuviljad emaili mahutisse, valades suhkrut ja valades 0,4 liitrit vett.
- Keeda aeg-ajalt segades, kuni maht on poole väiksem.
- Valage moos kaanega anumatesse ja steriliseerige 15 minutit.
- Sulgeme konteinerid.
Tarretise jaoks Me vajame:
- 1 kg puuvilju;
- 1 kg granuleeritud suhkrut;
- pool liitrit vett.
- Valage marjad emaili mahutisse külma veega, keetke, kuni marjad vabastavad mahla.
- Niipea kui mahl keeb, eemaldage see tulelt, laske läbi sõela.
- Jahvatame puuviljad läbi sõela, eraldame kooki, filtreerime mahla uuesti läbi kurn.
- Lisage granuleeritud suhkur, keetke pool tundi.
- Jaotame konteineritesse.
- Valame 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut, sulgege purgid.
Me hoiame kõiki toorikuid külmkapis või hoiuruumis.
Kas teete punastest sõstardest toorikuid?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Sõstarde toitmise kohta lugege järgmisest artiklist:Kuidas kevadel sõstraid toita, et saada rikkalikku saaki