Kurkide marineerimiseks on inimeste seas palju retsepte. Kõik nad on silmatorkavad oma originaalsuse ja mitmekülgse lähenemise poolest. Mõnikord ei piisa aga teadmistest, kuidas toodet valmistada, ja isegi oskusest. Samuti peate mõistma, milline kurgisort sobib konserveerimiseks ja marineerimiseks ja milline mitte. See on ainus viis krõmpsuvate isuäratavate kurkide saamiseks.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Millist sorti valida
Vastupidiselt levinud arvamusele ei sobi pikad siledanahalised kurgid marineerimiseks. See on tingitud asjaolust, et kuumtöötluse käigus see nahk pehmendab ja maitse halveneb oluliselt.
Marineeritud kurkidel on seevastu suur hulk muhke ja okkaid. Seemneid on tavaliselt vähe ja viljaliha ise ei lagune. Seda tüüpi kurk sobib suurepäraselt nii marineerimiseks kui ka muud tüüpi säilitamiseks.
On ka “universaalseid” kurke, mis sobivad salatitesse ja säilitamiseks. Tavaliselt ühendab see tüüp kahe eelmise sordi parimad küljed. Pind on veidi ebaühtlane, okkad on valged ja pikkus on veidi lühem kui marineerimata kurkidel.
Marineerimiseks sobivate kurkide omadused
Pärast soovitud sordi valimist peate rohelisi lähemalt uurima. Kurgi valimisel tuleb arvestada mitme kriteeriumiga:
- Pikkus.
See ei tohiks olla üle 12-13 cm - Eiramised.
Nahk ei tohiks olla sile. Peaksite valima tuberkulli ja okastega puuviljad. - Maitse.
Proovige rohelist teed. See ei oleks pidanud olema mõru, isegi kui seal on magusaid noote. - Tselluloos.
Ärge võtke pehmeid kurke. Viljaliha peaks krõmpsuma ja suus laiali ei lagunema. - Tühjus.
Haki kurk. Selles ei tohiks olla tühjust.
Parimad sordid marineerimiseks
- Nezhinsky.
Tavaliselt kasvatatakse trellises. Saagikoristusaeg on 50–70 päeva. Tolmlemine on tingitud putukatest. Soolamine annab rohelistele krõbeda heli ja suurepärase maitse. Puuviljadel on tavaliselt suured tumerohelised tuberkullid. Need ei sobi ladustamiseks, seetõttu on kõige parem need kohe pärast koristamist töötlemiseks panna. - Muromsky.
Vääritult unustatud sort. See paistab silma suurte põõsaste ja hea külmakindluse poolest. Väike kasv, umbes 8 cm. Heleroheline värv, valkjad triibud. Suurepärane marineerimiseks, kuid peate seda tegema nii kiiresti kui võimalik pärast koristamist, vastasel juhul saab rohelus kiiresti üle ja kaotab oma maitse. - Pariisi kornišon.
Üks suviste elanike lemmiksorte. See annab stabiilse saagi ja pärast soolamist saab oma kaubamärgikõdi. Paljud inimesed hindavad kornišoni selle maitse poolest.
Hübriidid
- Sonny F1.
Vaatamata naljakale nimele on see hübriid kuulus oma suurepärase maitse poolest. See valmib kiiresti, annab suurepärase saagi nii kasvuhoonetes kui ka avatud peenardes. See ei vaja tolmeldamist, mistõttu paljud algajad eelistavad seda. - Maryina Roshcha F1.
See hübriid on tuntud oma viljakuse poolest. Ühel põõsal küpsevad korraga kuni 10 - 12 kornišonit. - Valge suhkur F1.
Valged kurgid. Maitse on magus, tihedus on suur. Hästi vastupidav karmile kliimale. Saak valmib 50 päeva pärast istutamist.
Õige sordi õige valiku ja teatud kriteeriumidele vastava rohelise valiku korral võib igaüks kindel olla, et varustab ennast kindlasti maitsvate marineeritud kurkidega.
Kas teete kurgist talveks ettevalmistusi?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kuidas töödelda kurke fütosporiiniga, lugege järgmist artiklit:Kurkide töötlemine "Fitosporiiniga"