Tomatid on alati maitsvad, kuid on olemas retsept, mida sageli nimetatakse "lahedaks": see roog lendab laualt maha, nii et kui sellest ei piisa, pole kõigil külalistel aega proovida. Vürtsikad, magusad ja soolased, leotatud aromaatses õlis, täiendavad need suurepäraselt igat rooga või on heaks suupisteks igasuguse astme jookidele.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Kuidas selline suupiste valmistatakse
Marineeritud tomatite keetmine on väga lihtne:
- Viilud, neljandikud või pooled hakitud tomatid pannakse anumasse.
- Tomatid on kaetud ürtide, küüslaugu, vürtside, soola ja suhkruga.
- Segule lisatakse äädikat ja rafineeritud (või rafineerimata, kui on vaja kõrvalmaitset) taimeõli.
- Segu loksutatakse veidi ja lastakse mitu tundi jahedas.
- Kui valmistate segu õhtul, on roog hommikul valmis.
Marineeritud tomateid saab talveks koristada purkidesse - kuid eriti head on need hooajal, kui saate süüa värskelt valmistatud roogi.
Mida on vaja toiduvalmistamiseks
Marineeritud tomati suupiste valmistamiseks peate valmistama järgmist:
- Küpsed punased ja magusad tomatid - vähemalt 600-700 g.
- Küüslauk - vähemalt 5 suurt nelki.
- Petersell, seller - 5-7 küpset oksa.
- Till - pool kamp.
- Kuum pipar - 5 rõngast (enam-vähem - sööja maitse järgi).
- Sool - 1 kuni 1,5 tl.
- Suhkur - kuni 1,5 supilusikatäit (täpne annus sõltub maitsest).
- Lauaäädikas 9% - 2 supilusikatäit.
- Taimeõli - 2 supilusikatäit.
Roog maitseb kõige paremini külmpressitud oliiviõliga, kuid sobib hästi päevalilleõli ja muud tüüpi rafineeritud õlidega.
Kuidas roog valmistatakse
Kõigepealt peate valima tomatid. Otsite keskmise suurusega, küpset, mahlase viljalihaga. Parim on kasutada õhukese koorega sorte, mis on kõige kiiremini marinaadis ning muudes aroomides ja maitsetes leotatud.
Tomatid valmistatakse järgmiselt:
- Puuviljad kastetakse veega ja lõigatakse neljaks. Väikesed puuviljad lõigatakse pooleks, pistikute kinnituskohad lõigatakse igal juhul välja.
- Rohelised pestakse põhjalikult ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
- Rohelistele lisatakse natuke kuuma pipart.
- Lisatakse tükeldatud küüslauk. Kogus sõltub maitsest, kuid alla 5 viilu pole soovitatav panna.
Marineerimine
Laias purgis või muus suures mahutis asetatakse põhjale õhuke kiht rohelisi, veidi hakitud küüslauku, seejärel kiht tomateid. Kihi peal puista maitsele lisatud maitseaineid, pane uuesti peale tomatid.
Pärast purgi täitmist valatakse see äädikalahusega. Võimalusel peate kasutama veini või õuna lahust, mille kontsentratsioon ei ületa 9%.
Purk steriliseeritakse, pastöriseeritakse ja saadetakse ladustamiseks. Selleks peate kõigepealt mahuti kaanega alla panema, siis pööratakse see ümber.
Kuidas teha õiget marinaadi
Selle roa valmistamise peamine saladus on marineerimisaeg: mida rohkem, seda parem - kuid liiga pikk protsess võib tappa kogu maitse. Seetõttu on koka ülesandeks kompositsiooni maitsta. Kui midagi on puudu - peate lisama, kui seda on liiga palju - peate lahust lahjendama, vähendades kontsentratsiooni. Kui kompositsioon on valmis, tuleb see oma aega ootama saata külmkappi.
Kui panete tomatid õigesse lahusesse, muutuvad need vaid mõne tunniga uskumatult maitsvaks.
Kas küpsetate marineeritud tomateid?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege ka Hollandi tomatite kohta järgmisest artiklist:Kasvuhooneks supervarased Hollandi tomatid