Tere pärastlõunal, mu lugeja. Kuidas valmistada maitsvat hapukapsa, lisamata sellele grammigi äädikat? Väga lihtne! Piisab õigete toodete varumisest ja veidi kannatlikkusest. Järgmiste juhiste järgi saate valmistada krõbeda, tervisliku ja maitsva suupiste.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
See retsept on vana juuretise meetod. Kapsas ei käärita täiendavate vürtsidega, vaid omas mahlas.
Nõutavad koostisosad:
- valge kapsas - 700 g;
- magus porgand - 200 g;
- suhkur - 1 spl. l. (slaid puudub);
- sool - 1,5 spl. l.
Toimingute algoritm:
- Lõika pealmised lehed peast ära. Kui mõni saast jääb alles, peske seda külma jooksva vee all.
- Haki toode võimalikult peeneks.
- Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga.
- Pange kapsas ja porgand sügavasse anumasse, kus on mugav neid oma kätega segada. Selle protsessi ajal peaksite neid intensiivselt puderdama, nii et need annavad mahla.
- Magustamiseks soola. Ja siis jätkake oma kätega peksmist. Püüdke köögiviljadest võimalikult palju mahla välja pressida. Juuretise määr sõltub selle kogusest. Mida rohkem seda on, seda rikkalikum ja krõbedam kapsas tuleb.
- Võtke soovitud mahuga purgid ja loputage neid hoolikalt. Soovitav on võtta liitrit. Need ei võta palju ruumi ja neid on mugav kasutada. Näiteks igaks õhtusöögiks purk hapukapsaid. Te ei pea steriliseerima, sest selle retsepti kapsas ei veere. Ja selle hoidmise koht on külmkapp.
- Jaotage kapsas purkidesse. Tampige toodet hästi, nii et see sobiks tihedalt.
- Kata purgid puhta puuvillase lapiga ja jäta toatuppa 2 päevaks. On soovitav, et koht oleks pimedas. Niipea kui tooriku pinnale ilmub mahl, tehke puulusikaga keskele auk. See manipuleerimine on vajalik selleks, et kapsast väljuksid fermentatsiooniproduktid ja süsinikdioksiid.
- Kahe päeva pärast sulgege purgid keeratavate kaantega ja hoidke külmkapis 48 tundi. Pärast seda aega proovige toorikut. Kui see on piisavalt kääritatud, võite seda lauale serveerida.
Neile, kellele meeldib vürtsikas, võib kapsale ja porgandile lisada 1 peeneks hakitud küüslauguküünt. Peamine on see, et koostisosad segatakse põhjalikult, nii et maitse oleks rikkalik ja ühtlane.
Nii valmib maitsev hapukapsas. Selle retsepti eeliseks on teostamise lihtsus - seda saavad teha isegi algajad hostessid. Sellist rooga on mugav valmistada mitu päeva enne mõnda pidulikku pidu. Lõppude lõpuks on keskmine küpsetusaeg 4 päeva.
Kas keedate hapukapsaid?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kapsa kahjurite kohta lugege järgmist artiklit:Kuidas päästa kapsast kahjuritest tavalise äädika abil