Võid on oma unikaalse aroomi ja ereda seente maitse tõttu klassifitseeritud gurmeeseeneks. Kuid metsast võib leida valesid puravikke, mis pole söödavad, ja mõned neist on mürgised. Ägeda toidumürgituse vältimiseks on hädavajalik teada, millised on maitsva seene vahel, mida saab kartmata süüa, mittesöödavast.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Vaate omadused
Sõltuvalt sordist võib seenel olla erineva kujuga (kooniline või sfääriline) kork, erineva struktuuriga (sile või laineline) ja erinevat värvi.
Õli peamine omadus on lima olemasolu korgil. Lima on seene kaitsefunktsioon ja säästab seda kahjustuste ja mikroorganismide eest.
Perekonna ühiste tunnuste hulka kuuluvad kergesti eemaldatav eostekiht, paks vars ja kollane viljaliha. Lõigatud jala juures muutub värv siniseks või punaseks.
See seen kasvab hiliskevadest talve alguseni. Ilmub pärast vihma. See lakkab kasvamast, kui muld külmub 3 cm võrra.
TÄHTIS! Õlide kogumisel ei ole peamine asi mütseeli kahjustada. Selleks lõigatakse terava noaga jalg maha maapinnalt.
Söödav puravik
Puravike perekonna kuulsaimad söödavad seened hõlmavad mitut levinud liiki. Nende kirjelduse teadmine aitab eristada valesid seeni söödavatest metsas.
Kollakaspruun õlitaja
Seda võib nimetada kirevaks või kirevaks õlipurgiks. See kasvab männimetsades väikeste rühmadena. Selle korki läbimõõt ulatub 15 cm-ni, on poolringikujuline. Noore seene oliivvärv valmimisel muutub punaseks, pruuniks, kollaseks.
Pinnal praktiliselt pole lima ja seetõttu praguneb see väikesteks kaaludeks. Ebaküpsel seenel on karvane pind. Jalg on vormi moodi. Viljaliha kollane värv muutub lõikamisel siniseks. Lõhn sarnaneb metallist või männiga. Üks parimatest õliliikidest marinaadis säilitamiseks.
Valge õlitaja
Kasvab väikestes kobarates seedri- ja männipuude all. Selle ümmargusel, kuni 12 cm suurusel korkil on helekollane varjund väikeste lillade laikudega. Natuke lima.
Jalg on huvitava spindli kujuga. Viljaliha on mitmevärviline - naha all lilla, kollane, eoste kohal erk ja seest peaaegu valge. Sellel liigil on väljendunud seente maitse ja aroom. Koristamiseks on kõige parem kasutada noori seeni.
Teraline õlitaja
See kasvab väikestes klastrites mändide all. Müts on ümmargune, kuni 10 cm suurune ja heleoranž või burgundiapruun. Lima arvukus sellel ilmub isegi pärast väikest vihma. Nahk on paberimassist kergesti eraldatav.
Jalg on silindrikujuline, helekollane ja pruunide laikudega. Pind on auklik. Eosed on tumepruunid. Lõigatud seene viljaliha värvus ei muutu, sellel on pähklimaitse ja aroom.
Tavaline võiroog
See kasvab segametsades või okasmetsades väikeste rühmadena. Selle ümmargune kork on šokolaaditooni, limase pinna ja kergesti eemaldatava nahaga. Maksimaalne korki suurus võib olla kuni 12 cm. Pruuni värvi vaidlused. Maitse ja aroom on peaaegu märkamatud.
Nuttev õlipurk
Seedriõlipurkide nimi on teada. Leiad selle seedripuude alt. Kasvab suurtes rühmades. Müts on pruun, läbimõõduga 15 cm. Pind on nagu vaha, kollane ja läikimatu. Jalg on kaetud tumeoranži tooni täppidega. Viljaliha muutub siniseks, kui seen eraldub seeneniidistikust. Maitse on hapukas, aroomi pole peaaegu kuulda.
Tähelepanuväärne õli
Kasvab soistel aladel. Sellel on väga lihakas kork, mille suurus ulatub 15 cm-ni. Pind on rohkelt lima kaetud ja sellel on vähe soomuseid.
Jalal on rõngas. Jala värv on lõhenenud. Rõnga all on sellel helepruun kaaludega varju ja rõnga kohal kahvatukollane. Seene maitse ja lõhn on peaaegu märkamatu.
Siberi võine
Männimetsad on aktiivse kasvu kohad. Kasva sagedastes rühmades. Sellel on hele müts, mis vananedes tumeneb ja on poolkera kuju. Lima eraldub niiskuse tõustes. Koor on põhimassist kergesti eraldatav. Võib olla pruunid laigud.
Mürgine ja vale
Nende seenekorjajate hulka kuuluvad piparmündi hoorattad. Mütseelist eraldatuna muutub see lõikekohas punaseks. Tal on lame, ümmargune, läikiv ja väga sile kork. On pipramaitsega, mis kaob pärast kuumtöötlemist. Toidule lisatakse vürtside lisamiseks väikestes kogustes.
Mürgine on saatanlik või rahvasuus saatanaseen. Ta kasvab hästi leht- ja tammikus, metsades. Korki suurus on kuni 20 cm, padjakujuline, väga lahtine, oliivide hele varjund. Mass on hele, lõikamisel sinine. Lõhn on mädanenud, meenutades lagunemislõhna.
Tingimuslikult söödav
Bioloogide ja seenekorjajate hulka kuuluvad kõik seenesordid, mis tuleb enne söömist termiliselt töödelda.
Võime eristada vale- või mürgiseid seeni söödavatest ja korrektselt söödavate seente kuumtöötlus võimaldab teil nautida nende maitse täielikkust ilma tõsiste tagajärgedeta.
Kas korjate metsas puravikke?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Valge puraviku kohta lugege järgmist artiklit:Seen Punasest raamatust - valge puravik