Paljud usuvad, et varem kasvatati köögiviljaaedades väikest standardset köögiviljade ja puuviljade komplekti. Tegelikult kogusid meie vanavanaemad palju asju, mille oleme täiesti teenimatult unustanud. Vitamiinide, toitainete ja keha väärtuslike omaduste rohkus on hea põhjus huvitavate kultuuride meenutamiseks.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Rapuntsel
See on nimi ühele õhukese varre ja ilusate väikeste siniste õitega kellasortidele. Kuid huvi ei paku taime tipp, vaid toiduks kasutatav lihakas juurestik. Väikestest juurtest valmistatakse mitmesuguseid salateid ja pikaajaliseks säilitamiseks keedetakse või marineeritakse suuremaid isendeid.
Rapuntseli juured on kergelt magusa maitsega, meenutades sarapuupähkleid. Varem ei kasutatud neid mitte ainult toiduks, vaid ka ravimitena kurgu-, silmahaiguste kõrvaldamiseks, näo- ja keha naha puhastamiseks.
Reisiproua (sedum)
Prantsuse keelest tõlgituna tähendab "tripe" "võpatus". Hapu-kokkutõmbava maitse tõttu sai see lill oma nime.
Trip Madame on kiiresti kasvav tagasihoidlik taim, mis ei karda madalaid temperatuure, nii et seda saab kasvatada isegi Venemaa külmades kliimatingimustes. Sellel on mahukad lihakad lehed ja väikesed valge-roosad õied, mille kroonlehtedel on väikesed pruunid laigud.
Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult selle taime lehti, mida lisatakse erinevatele salatitele.
Brauncol
See taim on spargelkultuur, ei vaja pidevat hooldust, küllastab mulda toitainetega.
Sellel on violetselt rohelised lehed, mis sarnanevad õrna õrna pitsiga. Toiduvalmistamisel saab seda kasutada mis tahes kujul: eraldi toiduna, salatite valmistamiseks ja liha lisandiks.
Suure kiudainekoguse tõttu on pruunkoolil positiivne mõju seedetraktile ja aitab seedeprotsessi.
Samuti sisaldab lehtkapsas palju kasulikke mikroelemente:
- A-vitamiin;
- seleen, tsink, raud, fosfor ja muud mineraalid;
- rasvhapped ja antioksüdandid.
Brauncoli soovitatakse taimetoitlastele ja inimestele, kes mingil põhjusel ei saa liha süüa. See taim sisaldab suures koguses valku.
Köögiviljaaed sisaldab minimaalselt kaloreid (ainult 50 ühikut. 100 g kapsas).
Borago (kurgi ürt)
See on üheaastane haruliste rippuvate vartega taim, mille pikkus kasvab kuni 30–40 cm.
Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult lehti, mida hakatakse koristama enne varre ilmumist. Nendest valmistatakse erinevaid salateid, lisatakse okroshkale ja muudele külmadele suppidele.
Maapirn
See savipirn on keemilise koostise ja toitainete poolest sarnane kartuliga, kuid selle toiteväärtus on kõrgem.
Maapirnist saab valmistada nii magusaid kui ka soolaseid roogasid. Taimemugulatest keedetakse suppe ja kompotte ning neid tarbitakse ka praetult või keedetult.
Rabarber
See mitmeaastane, tagasihoidlik, varakult valmiv köögiviljataim võib areneda peaaegu igas eri tüüpi mullaga majapidamiskrundis. Rabarberil on suured, ovaalsed, lainelised, rohelised lehed.
Toiduks kasutatakse taime värsket punakasroosat leherootsu, mis hakkab kogunema mai algusest kuni lõpuni. Neil on kergelt hapukas maitse. Rabarberist valmistatakse mitmesuguseid moose, hoidiseid, želeed, kompotte, petiole kasutatakse ka pirukate ja konservide täidisena.
Kas istutate "unustatud" taimi?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Soovitan lugeda ka minu järgmist artiklit:Milliseid köögivilju saab aias talvida?