Mädarõigas tomatite ja küüslauguga - maitsev, vürtsikas ja tervislik. See on suurepärane eelroog pearoogade jaoks, kuid see tuleb korralikult valmistada. Kui teete retseptis vigu, siis ei saa valmistoodet pikka aega säilitada ja see halveneb kiiresti.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Klassikalised valikud
Klassikaline retsept pole eriti kuum. Mädarõika valmistamiseks peate kokku võtma:
- 1 kg tomateid;
- 50 g mädarõika juuri;
- 50 g küüslauku;
- 1 spl. l. sool.
Keerisetomatid on punased ja igas suuruses. Pese, eemalda vars ja lõika tomatid suurteks tükkideks. Koorige küüslauk. Mädarõika väliskest eemaldatakse, lõigatakse 2 cm pikkusteks tükkideks, volditakse väikesesse kaussi ja põletatakse keeva veega. See aitab eemaldada liigset kibedust.
Seejärel saadavad nad juure kombaini kaussi ja jahvatavad seda väikese kiirusega. Suurendage kiirust järk-järgult, lisage küüslauk.
Eraldi muudavad nad segisti abil tomatid pastaks. Ühendage kuiv juur küüslaugu ja tomatimassiga. Sool lisatakse viimasena ja oodake, kuni see täielikult lahustub. Kui kristallid on liiga suured, saate neid kohviveskiga jahvatada.
Vürtsikas segu valatakse purkidesse ja saadetakse külmkapis hoiule. Konteineritena kasutatakse klaasist anumaid või plastikust ämbreid.
Äädika lisamise ja steriliseerimisega
Äädika kasutamine võimaldab mädarõika talveks valmistada. Säilitamiseks on parem kasutada väikesi purke, mille sisu süüakse 2-3 korda. Vastasel juhul võib pidev külmkapist väljaviimine sooja ruumi maitsestamist kahjustada.
Esiteks valmistatakse kõik komponendid:
- 1 kg küpseid tomateid;
- 100 g mädarõika risoomi;
- 1 suur küüslaugupea;
- 2 tundi l. 9% äädikhapet;
- 2 tundi l. lauasool.
Peate võtma ainult kivisoola. Ekstra või jodeeritud mereannid võivad rikkuda valmis roa maitset ja vähendada selle säilivusaega.
Tomatid valitakse küpsed, kuid terved ja vigadeta. Kui puutute kokku vähemalt ühe väikese mädapinnaga viljaga, muutub mädarõigas hapuks.
Kõigepealt pestakse kõik köögiviljad. Küüslauguküüned kooritakse ja lõigatakse pooleks. Tomatid lõigatakse viiludeks. Juur on jagatud väikesteks tükkideks, mis mahuvad hõlpsalt lihaveskisse. Keerake köögiviljad selle seadmega. Lisatakse sool ja hape. Segage ja laske segul tõmmata.
Vahepeal pesevad nad anumaid. Purgid saadetakse steriliseerimiseks ahju, mis on kuumutatud temperatuurini + 100 ° C. Metallist kaaned keedetakse 5 minutit.
Pärast seda konteiner kuivatatakse ja asetatakse vürtsikas segu. Saadetud külmkapis hoiule. Siin püsib spinni kevadeni.
Mädarõigas saate lisada mitte ainult tomateid, vaid ka paprikaid. See muudab maitse vürtsikamaks ja rikkalikumaks. Esiteks valmistatakse kõik komponendid:
- 100 g mädarõigast;
- 5 küüslauguküünt;
- 200 g magusat pipart;
- 1,5 kg tomateid;
- 1 spl. l. Sahara;
- 1,5 spl. l. sool;
- jahvatatud pipar - maitse järgi (valikuline).
Selles retseptis ei kasutata äädikat, kuid segu ise keedetakse ja anum steriliseeritakse. See preparaat võimaldab teil säilitada säilitamist toatemperatuuril pikka aega.
Kõigepealt peate tomatid pesema, eemaldama varred, lõigama puuviljad ise 4 ossa ja lihvima lihaveskis. Võtke paksu põhjaga kastrul ja saatke mass 20 minutiks küpsema.
Koorige küüslauk. Eemaldage juurtest koor. Lõika mädarõigas väikesteks tükkideks. Piisavalt 2-3 cm pikk. Paprikate jaoks valige seemnetega keskosa ja lõigake puuviljad igal sobival viisil. Lihvige küüslauk, mädarõigas ja pipar lihaveski abil. Lisa tomatipastale. Keeda veel 10 minutit. Küpsetamise lõpus lisage must pipar, sool ja suhkur.
Seni steriliseerige kõik purgid eelsoojendatud ahjus või auruga spetsiaalne aukudega seade (ketas), mis asetatakse keeva veega poti kohale. Keeda plekist kaaned.
Valage valmis jama purkidesse ja keerake kokku. Pöörake anumad tagurpidi ja katke teerätikuga. Pärast täielikku jahutamist kolige kappi või keldrisse.
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Loe rohkem:Miks hapukapsas ei krõbise ega muutu pehmeks