Selle retsepti järgi pannkooke saavad isegi algajad koduperenaised. Need on maitselt õrnad ja välimuselt väga ilusad. Leidsin selle retsepti paar aastat tagasi ja olles teisi proovinud, asusin selle kallale. See on juba aja testitud.
Alati, kui küpsetate keefiriga või hapukoorega (kääritatud küpsetatud piimaga) pannkooke, soojendage panni korralikult, nii et esimene pannkook osutuks ja ei oleks tükiline. Kogenud koduperenaised teavad, et selliseid pannkooke on raskem eemaldada, nii et lihtsalt soojendage panni hästi.
Koostis:
Keefir - 0,5 l
Piim - 200 ml
· Muna - 1 tk.
Suhkur - maitse järgi (umbes 2-3 spl)
Sool maitse järgi
Soda - 1 tl
Jahu - 1-2 tassi (vaata konsistentsi järgi)
Kes ei armasta pannkooke? Need on valmistatud mis tahes kujul, erineva täidise ja erinevate retseptidega. Selle retsepti leidsin juba ammu ja see sobib ideaalselt ilma täidiseta pannkookide jaoks (küpsetan täidisega lihtsalt piimas, ilma tainast valmistamata).
Keetmise järjekord:
· Kuumuta keefirit, kuid ainult umbes 30-kraadise temperatuurini (muidu saad kodujuustu ja vadakut). Lisa söögisooda ja sega. Pärast söögisooda virisemist lisage muna, sool ja maitse järgi suhkur ning jahu. Soodat ei ole vaja äädikaga kustutada - see kustub ise keefirhappest, kuid selleks peab see olema soe.
· Sõtku tainas nii, et selle konsistents oleks sarnane paksu hapukoorega. Jätke see mõneks ajaks seisma ja vahepeal keetke piim aeglaselt.
· Keeda piim eraldi ja vala õhukese joana pannkoogisegusse. Ma teen kõike vispliga ja peksin siis kõik mikseriga - nii et kindlasti ei jää tükke. Ja kõige lõpus lisage taimeõli (ideaaljuhul lisage muidugi sulatatud võid). Lase tainal seista 15 minutit (kui aeg lubab) või parem - pool tundi.
Selle retsepti järgi muutuvad pannkoogid praadimisel auku, sellest nimetatakse neid "ažuuriks".
Mulle meeldib vanas malmpannis pannkooke praadida, kuid määrin selle alati peekonitükiga. Mulle ei meeldi eriti spetsiaalsel õhukesel pannkoogipannil pannkooke praadida - nende maitse ja välimus on täiesti erinevad. Kuid siin, nagu olete harjunud. Keskmiselt saab sellest retseptist umbes 20 pannkooki (kes kuidas küpsetab - paksem või õhem).
Pannkookide kleepumise vältimiseks soojendage praepann hästi (ja mõelge ikkagi searasva peale - sinna ei kleepu mitte ükski pannkook). Selliseid pannkooke on hea pakkuda koos hapukoore või kondenspiimaga (siin vaadake juba pannkookide magusust).
Naudi oma einet!