Honey - delikatess, et armastan nii lastele kui täiskasvanutele. See magusus kasutatakse aktiivselt mitte ainult toidu valmistamiseks ja rahvameditsiinis, vaid ka kosmeetika, sest see toode sisaldab tohutul hulgal toitaineid.
Kliendid valivad mesi, tavaliselt pöörama tähelepanu oma välimust, nii palju saag pangas kristalliseerumise suhkruid, väljaselgitamiseks enesekindlalt, nad ütlevad, mesi suhkru. Aga mesinike tea kõiki nüansse selles protsessis, ei meeldi kuulda sellist avaldust, sest see on põhimõtteliselt vale. Käesolevas artiklis me püüame mõista tõde ja aru saada, mis tegelikult toimub meepoti.
Kogenematu mesi armastajad usuvad, et vedelat mett - see on alati märk värskuse. Kaugel sellest. Enamikul juhtudel on see objekti seisund ütleb midagi tema võltsimise või tõendeid erilist kütmine kasutanud südametunnistuseta müüjad parandada oma väliste tunnuste tooteid.
Üldiselt naturaalne mesi peab tingimata kristalluvad üleküllastunud aine lõpuks neis sisalduvaid sade, muutes vedelast tahkesse.
Kas me ütleme, et mesi on suhkur?
Tavaliselt on suhkruks võib ainult moos, suhkur, mis pikaajalisel säilitamisel, eraldatud kristalluvad ja moodustavad soliidmassi allosas purgi. Jah, on sarnasusi põhimõtteliselt nendes protsessides - ja seal, ja seal on kristalliseerunud suhkur, kuid täiesti identsed nad ei saa pidada - moosi kristalliseerunud sahharoos ja mesi - glükoosi.
Et see on peamine erinevus nende kahe protsessi. Visuaalselt kristalliseerunud suhkru ka teistmoodi - moosi, nad on koondunud setetes ja mesi ühtlaselt jaotunud pank.
Niisiis, mesi, "suhkur" ei saa nimetada peamise toimeaine see - glükoos. Aga vaevalt keegi kasutab oma kõnes sõna "zaglyukozivshiysya" - natuke liiga lohakas see kõlab, vähemalt alates seisukohast füüsika ja kirjeldab protsessi võimalikult täpselt.