Me kõik teame, kui kasulik köögivili, see on ait vitamiine ja mineraalaineid vaja organi poolt normaalseks funktsioneerimiseks.
Arvatakse, et kõige kasulikke aineid sisaldavad täpselt värskeid köögivilju, sest selle käigus kuumtöötlemise enamik "hea" lihtsalt kaob. See on osaliselt tõsi, kuid seal on mõned esindajad köögiviljadele, mis on kasulikud ainult pärast kokkupuudet kõrgetel temperatuuridel.
See on tingitud asjaolust, et inimkeha ei saa seedida mõned kasulikud komponendid taimne, kuid kui sa kokk seda, nad lihtsalt edasi lõikamise bang. Selle artikli õpid mis köögiviljad on kõige süüakse keedetud või küpsetatud kujulNeid tuua võimalikult palju kasutada keha.
Ja alates sellest nimekirjast kõik oma lemmik porgandidFull beeta-karoteen, mis muundatakse organismis vitamiin A. See komponent aitab mitte ainult pikka aega säilitada noorte ja kortsud, kuid pakub ka hea nägemine. Alumine rida on, et toores porgand, meie keha suudab vastu võtta ainult umbes 5% summast, kui ta lagundatakse peaaegu kõik keedetud köögivilju. Lisaks on palju parem kui porgand on sissevõtmisel väike kogus rasva - see aitab kaasa kiirema imendumise kohta β-karoteen ja muuta vitamiini A.
tomatid põhjustada ka palju poleemikat, sest paljud usuvad, et selle juurvilja on kindlasti vaja kasutada üksnes värske. Jah, põhimõtteliselt see väide tõele, sest lükopeeni - aine, mis on leitud tomatid, assimileerunud isegi neotvarennyh köögivilju. Kuid et neid töödelda tõhusamalt, tomatid enne söömist on parem praadida taimeõlis - tervislikke rasvu ka siin on väga asjakohane.
värske peet See sisaldab palju toitaineid kui keedetud, kuid toores köögivili bioloogiliselt väärtuslikke aineid vaevalt seeditav.
Aga kokk köögiviljad 2-3 tundi Samuti ei soovitata, kuna pikaajalise mõju temperatuuri mark see "tühi" kohta kasulikkust. Kuidas siis kokk peet eraldada enamik seda? Sel juhul ei ole paremat assistent kui survekeetel - lihtsalt pesta peet, lõika see 4 tükki ja saata see ime tehnoloogia - 20 minutit taimsed valmib.