Külmutamine on suurepärane lisaviis köögiviljade säilitamiseks pärast koristamist. Soovitan kõigil aednikel sellele tähelepanu pöörata, sest see aitab kasutada neid vilju, mis on ei sobinud erinevatel põhjustel marineerimiseks ja soolamiseks: liiga suured, lõhenenud nahaga, kergelt vigastatud. Teen ettepaneku kaaluda järgmisi köögiviljade koristamise võimalusi, mida kasutan sageli mitte ainult aednikuna, vaid ka tõelise kokana.
Kastmed
Kõige sagedamini kasutatakse tomateid toiduvalmistamisel paljudes roogades mahlaste lisanditena. Eelkõige erinevate kastmete kujul. Vastavate toorikute valmistamiseks pestakse valitud tomatid põhjalikult ja rullitakse läbi hakklihamasina. Saadud mass pannakse vormidesse või kottidesse ja asetatakse sügavkülma. Soovitan teil võtta väikesed mahutid, see hõlbustab kasutusprotsessi.
Pitsa jaoks
Kui teie, nagu mina, kuulute itaalia klassika armastajate hulka, tunnete selliste tomatitoorikute külmutamist kaastunnet. Lõppude lõpuks hõlbustab see mõnikord pitsa valmistamist. Valitud tomatid pestakse ja lõigatakse kasvukujuga risti olevateks tahketeks rõngasteks. See loob kauni mustri ja seemnetega lõike. Seejärel võtavad nad laua, katavad selle pärgamendiga, millele laotakse ühes kihis viilutatud ringid. Pärast paigutust asetatakse "struktuur" paariks tunniks sügavkülma, misjärel võetakse külmutatud viilud välja ja viiakse pikaajaliseks säilitamiseks kottidesse. Seda tüüpi valmistamine sobib mitte ainult pitsa, vaid ka suppide, küpsetatud liha või omlettide jaoks.
Täielikult
Lihtsaim viis külmutamiseks - köögiviljad pestakse, kuivatatakse rätikul ja pannakse sügavkülma. Soovitan jälgida, et juurviljad kokku ei jääks. Mõne tunni pärast pannakse tomatid edasiseks säilitamiseks konteineritesse või kottidesse ja asetatakse tagasi sügavkülma. Proovige enne anuma sulgemist tühjendada.
See valik sobib suurepäraselt väikeste puuviljade ja kirsstomatite jaoks.
Tselluloos
See meetod sobib kõigile suppide ja paksude kastmete austajatele. Puuviljad pestakse ja valatakse üle keeva veega, millest puhkeb õhuke kest. See eemaldatakse ja ülejäänud viljaliha pressitakse püreeks või lõigatakse tükkideks - nii nagu on mugavam.
Mahl
Tomatimahla külmutamine on suurepärane alternatiiv selle kokkurullimisele. See meetod säästab konteinereid, aega ja ruumi.
Tootmine on äärmiselt lihtne:
- pesta köögivilju;
- vala üle keeva veega ja eemalda nahk;
- lõika tükkideks;
- jahvatada segistis;
- filtreerige vastavalt vajadusele.
Saadud mahl valatakse vormidesse ja asetatakse sügavkülma. Minu kogemuse põhjal säilib kurnatud mahl suurepäraselt jääkottides, need hoitakse mugavalt, võtavad vähe ruumi ja siis on neid lihtne kasutada.
Koduperenaised lisavad sageli köögiviljasegusid valmistades tomatitele muid tooteid.
Borš
Komplekssupi preparaati võib valmistada nii ühekomponentse kui kompleksse - sibula, peedi ja porgandiga. Lisaks võib valmististe tüüp olla ükskõik milline - lihtsalt riivitud ja tükeldatud köögiviljad või valmis kaste. Soovitan kohe portsjonite kaupa külmutada, et hiljem oleks lihtsam suppi keeta. Tavaliselt kasutan silikoonist muffinipanne.
Kui mass on neis tahenenud, saab selle kottidesse üle kanda.
Märgin, et külmutamine ei mõjuta köögiviljade maitset ja aitab ka täielikult säilitada nende kasulikke omadusi. Kasutage muu hulgas seda meetodit ja see muudab teie töö köögis selgelt lihtsamaks.
Loe ka: Tõhusad viisid aias nälkjatega toimetulemiseks
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#ettevalmistused talveks#tomatite külmutamine#külmutamise meetodid