Talveks korjan vaarikaid erineval kujul. Lisaks külmutamisele ja moosi keetmisele kuivatan neid mõnusaid aromaatseid marju. See mugav tehnoloogia köidab mind oma lihtsusega. Kuivatatud marjad ei vaja palju hoiuruumi.
Talvel valmistan kuivatatud vaarikate põhjal kompotid, lisan marju teele ja taignale. Pulbriks purustatuna saab vilju kasutada koduste koorijate ja ilumaskide komponendina.
Ettevalmistav etapp
Kuivatamiseks kasutan tihedaid küpseid marju, mis on kogutud kuiva sooja ilmaga. Ma keeldun üleküpsenud, kahjustatud, deformeerunud, mädanenud viljadest.
Sorteerin välja toorained, eemaldades saastejälgedega lehed, oksajupid, kahjurite vastsed, marjad. Jätan ainult puhtad ja kvaliteetsed puuviljad, kuna õrnaid vaarikaid ei soovitata pesta.
Kui marjad on saastunud, loputan neid õrnalt jaheda veega ja asetan sõelale. Seejärel jaotan selle paberile, pühkides seda ettevaatlikult salvrätikuga.
Kuivatamise tehnoloogiad
Harjutan mitmeid viise, kuidas kuivatatud kvaliteetseid vaarikaid probleemideta kätte saada.
Vabas õhus
Valin kuiva ruumi (laut, pööning, rõdu). Saate asetada puuviljad varikatuse alla. On oluline, et valitud ala oleks hästi ventileeritud. Marjad ei tohiks olla otsese päikesevalguse käes.
Jaotan vaarikad ühtlaselt õhukese kihina paksule lõuendile või valgele paberile. Kindlasti segage toorainet iga päev, tagades kvaliteetse kuivatamise.
Nöörin ettevaatlikult niidile väikese koguse marju. Riputan need varikatuse alla või rõdule. See meetod ei nõua tooraine pööramist. Kuivamisprotsess kestab 1-1,5 nädalat.
Ahjus
Kuivamisprotsessi saate kiirendada ahju kasutades. Laotasin vaarikad lahtise kihina küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Võite kasutada silikoonmatti.
Asetage ahju temperatuuril + 40... + 60 ° C. Kuivamisprotsess kestab 6-8 tundi. Arvestan sellega, et madalamal temperatuuril säilib vaarikates maksimaalselt kasulikke ühendeid. Tooraineid keeran iga 20-25 minuti tagant. Valmistoodet jahutan pärast lahtise uksega ahjus kütte väljalülitamist.
Mikrolaineahjus
Kodumajapidamises kasutatavat mikrolaineahju kasutades on vaarikad kõige kiiremini võimalik kuivatada. See võtab 6-10 minutit.
Selle tehnoloogia puudused hõlmavad marjade tõsise deformatsiooni võimalust. Suured kogused vaarikad ei kuiva ära.
Lameda taldriku katmine pärgamendiga. Laotasin vaarikad väikese vahega marjade vahele. Katan need marli salvrätikuga. 200 W juures panin taimeri 3 minutiks. Kontrollin kuivatamise kvaliteeti. Vajadusel keeran toorainet. Lülitan seadme uuesti 3 minutiks sisse. Saate protseduuri korrata veel üks kord.
Airfriyeris
Laotasin airfryeri restile kahekihilise marli salvrätiku. Panin peale kihi marju, unustamata jätta nende vahele väikest vahet.
Ma sulgen seadme. Seadsin temperatuuri režiimi vahemikus + 40... + 60 ° C. Kuivatamise kvaliteeti kontrollin süstemaatiliselt, lülitades välja ja avades fritüüri.
Dehüdraatoris
Seadmes, mis on keskendunud toodetest liigse niiskuse eemaldamisele, toimub protsess õhuvoolude liikumise tõttu. See mehhanism tagab õrna ja ühtlase kuivamise.
Kogu protsess võtab sageli umbes 24 tundi. Kuivatatud marjad ei kaota oma iseloomulikku aroomi.
Elektrilises kuivatis
Jaotan vaarikad restil laiali. Täidan kõik tasemed. Eelistan protsessi läbi viia temperatuuril + 40 ° C. Selle kestus on pikem kui +60 ° C, kuid marjad säilitavad peaaegu kõik oma positiivsed omadused.
Toorainet kontrollin iga 1-1,5 tunni järel. Seda ei ole vaja segada.
Päikese käes
Kui ma kogun palju vaarikaid, siis kuivatan neid päikese käes. Muidugi hävivad mõned kasulikud ühendused, kuid protsess on atraktiivne oma kiiruse poolest.
Kaubaalused katan tiheda heleda lõuendiga. Jaotan vaarikad ühe lahtise kihina. Panin selle lamekatuse nõlvale. Pööran puuvilju kaks korda päevas. Toon need öösel või vihmaga tuppa. Kuivamiseks kulub keskmiselt 3-6 päeva.
Õigesti kuivatatud vaarikad on veinipunase värvusega. Säilivad hapukas-magus maitse ja iseloomulik vaarika aroom. Säilitamiseks kuni 2 aastat sobivad klaasanumad või lõuendikotid.
Loe ka: Kolm võimalust aia nakkusest puhastamiseks ja viljakuse taastamiseks
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#vaarikad#vaarikate kuivatamine#kuivatamise meetodid