Kergelt soolatud kurgid pole vähem kasulikud kui värsked. Need erinevad ainult maitse poolest. Saate neid valmistada ilma steriliseerimiseta. Täna jagan teiega oma lemmik- ja tõestatud retsepte.
Mis on kergelt soolatud kurkide eripära
Nendes kurkides on vähem soola kui marineeritud kurkides. Kogu nende ettevalmistamise protsess võtab mul paar päeva. Hapet aga retseptis ei ole. See tähendab, et toorikud on kasulikumad.
Milliseid kurke võtta
Isiklikult võtan kiireks soolamiseks puuvilju, millel on järgmised omadused:
- väike;
- noored;
- tihe;
- õhukese naha ja vistrikutega.
Köögiviljad peaksid olema peaaegu sama suured.
Milliseid maitseaineid ma kasutan
Ma kasutan ürte ja vürtse nagu:
- tilli;
- mädarõigas;
- kirsi lehed;
- sõstra lehed;
- estragon;
- küüslauk;
- must pipar;
- nelgid;
- lavrushki.
Kindlasti lisan sõstralehti ja mädarõigast. Need muudavad kurgid krõbedaks.
Minu retseptid kergelt soolatud kurkide jaoks mahuga 1 liiter
Nii et soolatud toorik ei vananeks, küpsetan seda väikeste portsjonitena.
Pulma retsept
Ma küpsetan selliseid kurke ilma äädika ja steriliseerimiseta. Liitrise purgi jaoks võtan järgmised tooted:
- kurgid - 12 tk;
- veidi soola - 2 spl. l .;
- vesi - 1 l;
- till vihmavarjudes - 3 tk;
- mädarõika lehed - 1 tk;
- küüslauguküünt - 8 tk;
- piment - paar hernest;
- lavrushka - 2 lehte;
- sinepipulber - 0,5 tl; l .;
- veidi punast pipart;
- tamm, kirsi lehed - 2 tk.
Ma küpsetan samm-sammult:
- Köögiviljad, minu lehed. Puhastan küüslaugu.
- Lehed (pooled), küüslaugu ja muud maitseained panin puhtasse purki. Lisan kurgid.
- Keedan vee, soolan. Valage toorik saadud lahusega purki. Teatan lehtedest ülevalt.
- Sulen keeratava korgiga. Jätan toatemperatuurile.
Kahe päeva pärast on kurgid valmis.
Retsept küüslaugu ja ürtidega
See on üks mu lemmikuid marineeritud kurgi retsepte. Nende valmistamiseks võtan koostisosad:
- jahe keedetud vesi - 1 liiter;
- köögiviljad - 10-12 tk;
- granuleeritud suhkur - 1 spl. l .;
- veidi soola - 2 spl. l .;
- mädarõigas - 1 leht;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- till vihmavarjudes - 3 tk.
Ma küpsetan samm-sammult:
- Lahustan vees veidi soola ja granuleeritud suhkrut.
- Jagan mädarõika lehe osadeks. Koorin küüslaugu ja lõikan jämedalt.
- Minu purk. Põhja panin maitseained.
- Kurkide sisse panemine. Täidan need soolveega. Panen selle kaanega kinni.
Toorikut hoian kodus. 2 päeva pärast saate seda süüa.
Pakendis
Kui purki käepärast pole, saab kurgid kotti marineerida. Selleks võtan järgmised tooted:
- kurgid - 10 tk;
- sool - 1 spl. l .;
- küüslauguküünt - 4 tk;
- till basiilikuga - kimbu peal;
- must pipar - 8 hernest.
Mina küpsetan nii:
- Minu puuviljad, torkan need hambatikuga läbi.
- Minu rohelised, ma lõikasin need jämedalt. Sama teen küüslauguga.
- Vürtse panin koti põhja.
- Panin kurgid maitseainetele, puistan peale purustatud pipraterad ja soola.
- Seon koti kinni, raputan. Jätan 12 tunniks külmkappi seisma.
Gaasiga mineraalveel
Mineraalvesi annab kurkidele rohkem krõmpsu. Selle retsepti valmistamiseks võtan koostisosad:
- kurgid - 10 tk;
- gaseeritud mineraalvesi - 1 l;
- veidi soola - 2 spl. l .;
- küüslaugu pea - 1 tk;
- till vihmavarjudes - 2 tk;
- rohelised maitse järgi.
Ma küpsetan samm-sammult:
- Minu köögiviljad.
- Küüslaugu lõikasin jämedalt.
- Panin osa küüslaugust purki. Kurkide sisse panemine.
- Saadan veel küüslauku ja ürte.
- Soola lahustan mineraalvees. Valan saadud soolvee purki.
- Panen selle kaanega kinni. Saadan 24 tunniks külmkappi.
Nõuanded toiduvalmistamiseks ja säilitamiseks
Selleks, et kergelt soolatud kurgid oleksid edukad ja hästi hoitud, soovitan ma järgmist:
- Marineerimiseks võta õhukese koorega, ilma täppideta ja mädanemata pimplilisi kurke.
- Leota puuvilju paar tundi enne soolamist. See muudab kurgid tihkeks.
- Ärge hoidke töödeldavat detaili pikka aega.
- Hoia kergelt soolatud kurke külmas, et käärimine ei algaks.
Kergelt soolatud kurkide retsepte on palju. Soovitan teil võtta relvad, mida olen isiklikult katsetanud. Neid on lihtne valmistada ja tulemus on alati üle kiiduväärt.
Loe ka: Küüslaugunooled: millal ja kuidas neid eemaldada
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artikkel on kasulik!
#kergelt soolatud kurgid#retseptid#ettevalmistused talveks