Külmutatud arbuusitükid teevad suurepärase magustoidu - piparmündi šerbeti. See ühendab arbuus suhkru, laimimahla, piparmündi ja muude valikuliste koostisosadega.
Samuti sobib arbuus mitmesuguste puuviljamagustoitude valmistamiseks ja saadakse piimakokteil lihtsalt jumalik, kui lisate enne piitsutamist klaasi piimale paar kuubikut külmutatud piima kartuli puder.
Kas arbuus sobib külmutamiseks
Külmutamine on tõhus viis värskete köögiviljade, puuviljade ja marjade säilitamiseks. See meetod säilitab suurepäraselt toote esialgsed omadused.
Mitte kõik ei tea arbuusi külmutamise võimalusest, kuid meetodil on palju eeliseid. Kui hea on talvel paar viilu arbuusi sügavkülmast välja võtta ja teha limonaadi, mahla või puuviljasorbetti.
Teadlased on tõestanud, et vitamiinide hävitamine madalate temperatuuride mõjul pole midagi muud kui müüt. Selgub, et C -vitamiinist läheb kaduma vaid väike osa ning pealegi saab šokke külmutusmeetodit kasutades oluliselt vähendada. Umbes 85% toitainetest jääb muutumatuks.
Külmutamine on parim säilitusviis, kuna see säilitab toodete loomulikkuse, värvi ja lõhna. Vastupidiselt näiteks moosidele, kus suhkru mõjul muutub algtoote maitse tugevalt.
Tavaliselt küpsed ja mahlased puuviljad külmutatakse, pestakse hästi. Väljund ei ole vähem kvaliteetne toode kui värske. Ja talvel müügikohtades olevad puuviljad ja marjad on ebaküpsed ja isegi parema küpsemise jaoks töödeldud kemikaalidega. Sellistest toodetest saate rohkem kahju kui vitamiinidest.
Mainimist väärib vaid see, et pärast külmutamist ei krõbiseb arbuus enam nii isuäratavalt kui värske. Külmutamine häirib toote struktuuri. Kuid see on väike puudus.
Kogu selle protsessi peamine on valida head magusad marjad ja need õigesti külmutada. Siis säilib neis kuni 90% vitamiine ja mikroelemente ei hävitata üldse.
Kuidas valida külmutamiseks õige puu
Peamised tingimused on arbuusi suured mõõtmed, küps suhkruline viljaliha ja magus maitse. Samuti pööravad nad tähelepanu:
- Koor ei tohi olla pragude ja kahjustusteta.
- Vili on õige kujuga.
- Vilja värvus on tüüpiline, ilma võõraste laikudeta.
- Saba on kuiv, ilma mädanemismärkideta.
Külmutusmeetodid
- Terve. Seda meetodit kasutatakse suure sügavkülmiku olemasolul või tööstuslikus mastaabis. Kodus külmuvad nad nii harva. Kui otsustate sellegipoolest tervena külmutada, peske puuviljad hästi, võite isegi seepi kasutada, kuivatada ja seejärel sügavkülma panna.
- Tükkidena. Viljad lõigatakse umbes võrdseteks viiludeks, koor lõigatakse ära ja seemned eemaldatakse. Küpsiste lõikuritega saate paberimassist huvitavaid figuure lõigata või lihtsalt noaga lõigata. Spetsiaalse jäätise lusika abil saate pallid. Saadud hiilgus sorteeritakse pakkekottidesse ja pannakse sügavkülma.
- Koos suhkruga. Sarnaselt eelmisele meetodile pannakse konteineritesse ainult arbuusitükid ja puistatakse üle suhkruga. Võtke 5 osa arbuusist 1 osa suhkrut.
Lisaks ülaltoodud meetoditele saate arbuus külmutada siirupis, püree, mahla kujul. Need meetodid on vähem populaarsed, kuid nende jaoks on ka amatööre.
Säilitusajad
Ilma suhkruta toorikuid säilitatakse mitte rohkem kui kuus kuud ja suhkruga on see lubatud kuni 12 kuud temperatuuril kuni 18 kraadi. Peamine on mitte lubada juhuslikku sulatamist, see vähendab toote kvaliteeti.
Loe ka: Kõik ei hooli! Kuidas toime tulla pirnilehtede mustamise ja lokkimisega?
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#arbuusid#talveks külmutada#ettevalmistused talveks