Maitsvaid marineeritud tomateid saab küpsetada mitmel viisil, sealhulgas külmas. See valik on üsna kiire ja lihtne täita, see sobib isegi kõige kogenematumatele kätele. Artiklis tutvustame sellise töötlemise kõige populaarsemaid retsepte.
Külm soolamine toimub ilma kuumtöötluseta, mis võimaldab säilitada kogu kasulikkuse, kuid suurendab toodete valmistamisaega. Retseptid pole rasked, isegi algaja kokk saab nendega hakkama. Normatiiviks valiti 3 -liitrine purk.
Retsept 1. Roheline "tünn"
Koostis:
- rohelised puuviljad - 2 kg;
- till - 4 vihmavarju;
- sool - 90 g;
- suhkur - 40 g;
- loorber - 2 lehte;
- kuum paprika kaunades - 10 g;
- pipar - 5 mäge .;
- vesi - 2 l.
Protsess:
- Keetke vesi, lisage suhkur, sool, jahutage;
- lõigake pestud tomatid 4 tükiks;
- pange purkide põhi maitseainetega ja pange tomatid välja;
- täitke soolveega;
- pane pimedasse jahedasse kohta 20 päevaks.
Retsept 2. Kiire ilma äädikata
Tomatid valmivad 3-5 päeva pärast.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- mädarõika juur - 10 g
- sõstra- ja kirsilehed - 3 tk .;
- till - 4 vihmavarju;
- küüslauk - 6 hammast;
- kuum paprika kaunades - 20 g;
- sool - 130 g;
- vesi - 2 l.
Protsess:
- loputage koostisosad, lõigake küüslauk viiludeks;
- asetage tooted kihiti, vaheldumisi;
- Lahustage sool vees, valage purkidesse;
- jäta ladustamiseks pimedasse kohta.
Retsept 3. Roheline vürtsikas
Koostis:
- rohelised tomatid - 2 kg;
- sinepipulber - 20 g;
- loorber - 6 lehte;
- sool - 60 g;
- kuum pipar kaunades - 20 g;
- suhkur - 20 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- pipar - 5 mäge .;
- till - 1 vihmavari;
- mädarõigas - 2 lehte;
- must pipar - 9 mäge .;
- vesi - 2 l;
- marli.
Protsess:
- loputage ja kuivatage kõik tooted, lõigake küüslauk viiludeks;
- pange purgi põhja vürtsid ja maitsetaimed;
- lõigake tomatid ristiga otsast, sisestage küüslauk sisselõigetesse, pange puuviljad purkidesse;
- Lahustage sool ja suhkur vees, valage purkidesse;
- määri marli sinepiga, kata kaelad;
- jäta avatud toorikud 15 päevaks soojaks, seejärel sulge kaaned ja pane need 15 päevaks külma.
Retsept 4. Babuškin
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- küüslauk - 8 hammast;
- suhkur - 20 g;
- sool - 40 g;
- mädarõigas - 2 lehte;
- till - 2 vihmavarju;
- äädikas 9% - 15 ml;
- vesi - 2 l.
Protsess:
- loputage ja kuivatage koostisosad, lõigake küüslauk viiludeks;
- teha punktsioon tomatites;
- asetage põhi vürtsidega, seejärel pange kõik tooted vaheldumisi;
- valage suhkur ja sool purkidesse;
- vala peale äädikas, seejärel vesi;
- sulgege kaaned ja pange külma.
Retsept 5. Porgandiga
Selles versioonis küpsetatakse tomatid kõigepealt kausis ja seejärel pannakse pankadesse.
Koostis:
- tomatid - 6 kg;
- rohelised porgandid - 10 haru;
- küüslauk - 5 nelki;
- mädarõigas - 4 lehte;
- sõstrad ja kirsid - igaüks 6 lehte;
- till - 3 vihmavarju;
- sool - 50 g;
- suhkur - 20 g;
- äädikas 9% - 40 ml;
- vesi - 5 l.
Protsess:
- Loputage tomatid ja tehke punktsioon;
- lõigake küüslauk viiludeks;
- vooderda vaagnapõhi porgandipealsete ja mädarõikaga;
- asetage kõik tooted peal, vaheldumisi;
- lahustage sool ja suhkur vees, lisage äädikas;
- valage soolvesi anumasse, katke peal mugav koormus, jätke 2 päeva soojaks;
- korraldage toorikud purkidesse, sulgege kaaned ja pange need külma.
Retsept 6. Loorberiga
Seda peetakse kõige kergemaks, sobib erinevatele roogadele.
Koostis:
- tomatid - 2 kg;
- till - 2 vihmavarju;
- loorber - 3 lehte;
- pipar - 5-6 hernest;
- sool - 20 g;
- vesi - 1,5 liitrit.
Protsess:
- loputus- ja kuivatustooted;
- pange purkide põhja maitsetaimed ja vürtsid;
- pange tomatid purkidesse, pange loorber peale;
- Lahustage sool vees, valage toorikud;
- sulgege kaantega, pange jahedasse kohta.
Hoidke toorikuid jahedas kohas (keldris või rõdul) temperatuuril 0–5 ° C. Sellisel juhul on säilivusaeg umbes 9 kuud.
Iga retsepti jaoks võtke sama tüüpi ja suurusega tomatid, vältides õhukese koorega salatit ja kastmesorte.
Loe ka: Sibulate istutamine enne talve: reeglid ja nipid
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#marineeritud tomatid#uued retseptid#kasulikke näpunäiteid ja retsepte