Kodune talvine ketramine on suurepärane võimalus nautida oma lemmikköögivilju ka talvel. Neile, kes ei saa oma eelistuste üle otsustada - kurgid või paprika, on retsepte, mis võimaldavad ühendada mõlemad köögiviljad üheks kompositsiooniks.
Köögiviljade valimine ja soolamiseks valmistumine
Suurepäraste tulemuste saamiseks on oluline valida ainult värskeid köögivilju ilma kahjustuste märkideta. Kui kavatsete säilitada terveid köögivilju, peaksite valima väikesed isendid, mille suurus praktiliselt ei erine.
On hea, kui paprika on erinevat värvi, nii et lokid omandavad atraktiivse värvika välimuse.
Valitud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, lõigata sabad ja leotada köögivilju mitu tundi külmas vees.
Praegu võite köögiviljad unustada ja alustada klaasnõude ettevalmistamist. Mahutid pestakse põhjalikult ja saadetakse steriliseerimiseks.
Klassikaline paprikaga kurkide retsept
Üheliitrise purgi jaoks hapukurkide valmistamiseks vajate:
- 10 tükki väikseid kurke;
- 2 tükki paprikat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 tükki loorberilehti;
- mustad herned ja pipar maitse järgi;
- tilli rohelised;
- liiter vett;
- poolteist supilusikatäit tavalist soola;
- 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- 1 tl 70% äädikhapet.
Küpsetamise tehnoloogia:
- Köögiviljad ja klaasnõud on hoolikalt ette valmistatud.
- Rohelised, küüslauguküüned, pipraterad ja loorberilehed pannakse purkide põhja.
- Kurgid on tihedalt pakitud.
- Viiludeks lõigatud pipar asetatakse purgi külgedele kurkide vahedega. Nii et hapukurk osutub väga ilusaks.
- Keev vesi valatakse purkidesse ja jäetakse sellesse asendisse veerand tundi.
- Järgmisena tegelevad nad soolvee ettevalmistamisega, mis tuleb keema ajada.
- Niipea kui purkides olev vesi on jahtunud, saab selle tühjendada ja asendada valmis soolveega. Selles asendis jäetakse toorikud pooleks tunniks seisma.
- Vedelik tühjendatakse teist korda, keedetakse uuesti, valatakse purkidesse ja lõpuks suletakse. Kõigepealt valage üks teelusikatäis äädika essentsi.
- Purgid pööratakse tagurpidi, pakitakse sooja lapiga ja lastakse jahtuda.
Talvine salat kurkide ja paprikatega
Talveks maitsva ja ilusa maiuse valmistamine on üsna lihtne. Hapukurk näeb kõige paremini välja pooleliitristes purkides.
Ühe purgi jaoks vajalikud koostisosad:
- teelusikatäis tavalist lauasoola;
- pool tl granuleeritud suhkrut;
- valida kaks teelusikatäit äädikat: see võib olla tavaline laud, õun või vein;
- supilusikatäis taimeõli.
Küpsetamise tehnoloogia:
Kogu ilusa roa olemus on kihiline toiduvalmistamine. Hangete tegemiseks peate tegema järgmised sammud:
- Sibularõngad asetatakse purkide põhja.
- Seejärel pange välja paprika triibud.
- Kurk pannakse kolmandasse kihti. Esmalt tuleb need kuubikuteks lõigata.
- Viimane kiht on paigutatud kaunilt hakitud tomatite, küüslauguküüntega ja kaunistatud ürtidega.
Pärast seda, kui kõik köögiviljad võtavad oma kohad, valatakse need keeva veega ja saadetakse steriliseerimiseks. Selleks on vaja suurt veega täidetud potti. Toorikutega pangad asetatakse pannile, olles eelnevalt laotanud kangakihi. Steriliseerige piisavalt kümne minuti jooksul pärast vee keemist.
Pärast seda suletakse purgid, pööratakse tagurpidi, pakitakse sooja lapiga ja saadetakse jahtuma.
Näpunäiteid edukaks säilitamiseks
Selleks, et köögiviljatooted oleksid maitsvad ja tervislikud, on oluline järgida mõnda reeglit:
- Kui koristamiseks kasutatakse oma aia köögivilju, on parem koristada hommikul.
- Võimalikust kibedusest vabanemiseks leotatakse köögivilju eelnevalt mitu tundi vees.
- Enne säilitamist peate konteinerid ja kaaned hoolikalt ette valmistama. Veenduge, et konteinerid ei oleks kiibid ega muud kahjustused.
Loe ka: Küüslauk on kasvanud, mida selle asemele istutada?
Sõbrad, ärge unustage kanalit tellida ja LIKE, kui artiklist on kasu!
#marineeritud kurgid#toiduvalmistamise retseptid#kasulikke näpunäiteid