Mädarõigas saab valmistada vürtsika ja maitsva maitseaine, mis sobib ideaalselt igaks toidukorraks. Paljud koduperenaised ei tea, kuidas köögivilja korralikult säilitada, et selle terav maitse ei läheks kaduma.
Soovitan lugeda: Juuni ja juuli tomatite kaitsepritsimine saagi suurendamiseks
Kuidas valida õigeid juuri - millele peate kõigepealt tähelepanu pöörama
Selleks, et tooted säiliksid pikka aega, on vaja nende parameetritele vastutustundlikult läheneda. Maitsvate maitseainete valmistamiseks on vaja valida siledad juured ja neil peab alati olema kindel struktuur, ilma kahjustusteta. Mädarõika pind peaks olema heledam, ilma tumedate täppideta ja lõikekoht peaks olema rikkaliku lumivalge värviga.
Kuid õige mädarõika õige valiku korral peate pöörama erilist tähelepanu mõnele olulisele nüansile. Näiteks peaks kultuuri optimaalne vanus olema vähemalt kolm aastat. Selle aja jooksul muutub mädarõigas üsna vürtsikaks, kuid kõige selle juures ei kaota see oma maitset. Nõutud küpsusastme juure paksus peab olema vähemalt 20 mm.
Selleks, et mitte häirida tooriku kvaliteeti, on vaja pöörata erilist tähelepanu selle säilitamise meetodile. Mädarõika juuri ei soovitata hoida koos teiste toodetega. Mitte mingil juhul ei tohi neid veega niisutada, maha kukutada ega pikka aega õhu käes hoida.
Optimaalne ladustamisviis
Parim variant küpse mädarõika säilitamiseks on kelder. Sellistes tingimustes ei kaota juured pikka aega oma värskust. Perenaistel, kellele see meetod kõige rohkem meeldib, tuleb kõigepealt läbi viia kõik vajalikud ettevalmistused. Kõigepealt peate hankima kasti, millel on usaldusväärne suletud põhi ja seinad. Looge ka soodne alus mädarõika juurte optimaalseks hoidmiseks keldris. Selleks kasutage jämedat jõeliiva. Seejärel puhastage mädarõigas ülejäänud pinnasest. Kata karbi põhi liivaga umbes 8 cm kihiga ja aseta juured ridadesse. Lõpuks puista virnastatud mädarõika teise liivakihiga, mis peaks tõusma umbes 4 cm juurtest kõrgemale.
Mädarõika juured ei tohiks üksteist puudutada, kuid köögiviljade vaheline intervall ei tohiks ületada 3-5 cm.
Samuti saab tooteid hoida isoleeritud lodžal.
Mädarõika säilitamine kodus
Mõnikord olukord muutub ja sobivate ruumide puudumise tõttu tuleb korterioludes säilitada juured. Sellistel juhtudel on kaks võimalust: köögiviljade säilitamine külmkapis või kuivatatud kujul.
Esimesel meetodil on lühem säilitusaeg - külmkapis, sügavkülmas kuni umbes viis kuud, külmkapis endas kuni 21 päeva. Samal ajal erineb teine võimalus lihtsa koristusviisi poolest, kuid selline mädarõigas ei sobi tavaliste vene maitseainete valmistamiseks. Ja kuivatatud juuri kasutatakse suurepäraselt esimese ja teise käigu valmistamiseks ning neid lisatakse soolamisele.
Kas teate, kuidas mädarõikaid kogu talve hoida?
Originaal artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisait.
Kuidas madudest lahti saada, loe järgmisest artiklist: Kuidas tõhusalt vabaneda madudest nende suvilas