Tere pärastlõunal, mu lugeja. Baklažaanid vajavad spetsiaalset ladustamisviisi, samuti teatud aegadel koristamist. Puuviljade talveks säilitamiseks on mitu tõestatud viisi, kuidas neid mitu kuud säilitada.
Palun meeldige kanalile ja tellige kanal " Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Kui baklažaan küpseb
Baklažaanide küpsemisperiood sõltub sordist. On varajast, keskmist ja hilist. Valmimine toimub tavaliselt 25–40 päeva pärast õitsemise lõppu.
Mõnikord ei tea aiapidajad, kas baklažaanisort on varajane või hiline. Sellisel juhul võite välimuse põhjal proovida kindlaks teha, kas puu on küps. Puuviljad omandavad iseloomuliku lilla, sireli, mõnel juhul valge värvi, mis sõltub sordist. Tselluloos omandab kõvaduse ja seemned muutuvad valgeks,
Üleküpsenud baklažaanidel on mõrkjas maitse, nahk muutub vähem elastseks ja liha on üsna kindel. Küpsed baklažaanid ei saa küpseks, kui need enneaegselt põõsast eemaldatakse. Erinevalt teistest põllukultuuridest nad lihtsalt närtsivad.
Kui saak koristatud õigel ajal ja puuviljad maitsevad endiselt mõrkjas, on tõenäoline, et taime ei kasvatatud kasvuperioodil piisavalt. Mõru maitsega puuviljad sisaldavad suures koguses toksiiniks peetavat solaniini, mis on suures koguses inimesele kahjulik.
Baklazaani kiiremaks küpsemiseks võite varre lõigata ja seda veidi liigutada. Seetõttu on toitaineid lehtedele vähem varustatud ja need on suunatud viljade küpsemisele. Seda meetodit saab kasutada pikkade sortide puhul. Teise võimalusena võite taimed küpsemise kiirendamiseks katta plastiga.
Koristamine
Iga paari päeva tagant on soovitatav kontrollida, kui viljad on küpsed. Puuvilja lõikamiseks peate kasutama pügurit või nuga, jättes väikese varreosa 3-5 cm.
Ärge peske kogutud puuvilju, vaid pühkige neid kuiva lapiga ja asetage pimedasse ruumi. Optimaalne õhutemperatuur on nullist kuni kahe soojakraadini. Esialgu asetatakse saak kõige paremini põrandale ühe või kahe kihina.
Paari nädala pärast vaadake saak üle ja valige terved puuviljad, pakkige need paberisse. Püüdke asetada need õlgedele 20 cm kihina, puuviljad on soovitatav katta mis tahes lapiga. Tänu nendele tingimustele võib baklažaane hoida mitu kuud.
Varaseid sorte on kõige parem süüa kohe. Hiline valmimine säilib teistest kauem.
Kui kavatsete baklazaanidest süüa valmistada peaaegu kohe, pole neid vaja lattu saata. Lühiajaliselt (umbes kaks kuni kolm nädalat) saate baklažaane hoida külmkapi või maja mis tahes jahedas kohas. Puuviljade ajutiseks hoidmiseks solaniini tootmise vältimiseks kasutage tumedat kilekotti.
Kuna baklažaane ei saa pikka aega säilitada, saab köögivilju säilitada. Lisaks võite kuumas ahjus teatud koguse puuvilju kuivatada ja seejärel külmutada. Selles vormis saab köögivilja kasutada toiduvalmistamiseks kuni järgmise hooajani ja koristamiseni. Ja maitse jääb samaks kui aiast korjatud puuviljade oma.
Kas teate, kuidas baklažaane õigesti koguda ja säilitada?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks ettevalmistamiseks mõeldud pipra sortide kohta lugege järgmist artiklit:Parimad magusate paprikate sordid talveks ettevalmistamiseks