Iga koduperenaine teab, et hapukoore hautamisel lokkides kaob maitse, kulinaarsed ja esteetilised omadused. Samal ajal on paljud ilmselt kuulnud, et hautamise abil valmistatakse hapukoorest maitsev kaste. Kuidas seda saab teha? Siin on kolm lihtsat reeglit, mis peavad meeles pidama selle väljakutsuva ettevõtmise edukust.
Korralikult valmistatud kaste on suurepärane lisand igale roogile. Eriti maitsvad on hapukoorekastmes hautatud kana, liha, kala ja seened. Ja siin on aeg paljudel koduperenaistel küsida: kuidas panna hapukoor hautamise ajal selliseks teie "kastmeks" ja üldse mitte igavaks pakendiks? Tegelikult on sellele küsimusele vastus üsna lihtne. Hapukoorega roogade valmistamisel tuleb järgida kolme lihtsat reeglit.
Reegel üks - õige toode
Hautamiseks kastme loomiseks ei sobi mõni juhuslikult valitud hapukoor. Selle toote valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle rasvasisaldusele. See peaks olema umbes 25-30%, äärmuslikel juhtudel võib rasvasisaldust vähendada 20% -ni. Kui võtate aga veelgi väiksema rasvasisaldusega toote, ei tule ükski kaste kindlasti välja. Lisaks ei saa te kasutada vananenud hapukoort, mis on juba mõnda aega avatud olnud.
LOE KA: Kuidas teha kiiret harjapuid... kartulipurustusega
Teine reegel - õige temperatuur
Kastet ei tohiks kunagi teha külma hapukoorega. Äkiline temperatuuri langus kahjustab piimatooteid. Seetõttu tuleks viimane enne hapukoore peal roogade valmistamist mitu tundi külmkapist välja võtta ja lauale panna, et see toatemperatuurini soojeneks.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<<
Reegel kolm - eriline koostisosa
Lõpuks pole maitsva kastme valmistamine ilma hapukoorele ühe spetsiaalse koostisosa lisamata. Me räägime muidugi tärklisest, mis aitab rasvaseid toite (ja mitte ainult) paksendada. Tavaliselt piisab umbes ühest supilusikatäiest. Maisitärklis ja kartulitärklis toimivad võrdselt hästi.
Teemat jätkates saate lugeda
10 toitu, mis põhjustavad puhitus ja mõnda aega muutuvad nad Kolobokiks.
Allikas: https://novate.ru/blogs/140520/54513/