Kes ei armasta head toitu? Ainus probleem on see, et kõiki roogasid ei saa lihtsalt ja kiiresti valmistada ning isegi nii, et need on tõesti välimuselt isuäratavad ja mis peamine - maitsvad. Võtame näiteks maksa: see on liiga pehme, siis liiga kõva, siis kuiv, siis on sellel arusaamatu maitse. Ja mõnikord on maksa maitse ja lõhn iseloomulik ainult sellele lihatükile. Mida tuleb teha, et maks maitseks?
Maksa iseloomulikku maitset ja lõhna on võimatu lahti lüüa. Keegi reageerib sellele täiesti rahulikult, teised ei talu seda. Parim ja ainus, mida viimasel juhul teha saab, on mängida maitsekombinatsiooniga tooni, veenduge, et maksa maitse oleks harmooniliselt põimitud teiste roogade maitse ja aroomiga ning koostisosad. Pole tähtis, millist maksa: kana, sealiha, veiseliha. Kõik algab siin otse maitseainetega.
Loomulikult võivad maitseained olla erinevad. Rosmariin on parim valik veise- ja sealiha maksaks. Täpsemalt võib pune, basiilikut, muskaatpähklit veiselihale ohutult peale kanda. Maitseained, nagu tüümian ja estragon, pole halb valik (kuigi pigem amatöörile). Küüslauku, pipart ja paprikat ning sidrunikoort võib kasutada kõigi kolme tüüpi maksa jaoks, kuid need sobivad kõige paremini sea- ja kanalihaga. Tõsi, sealihamaksa tuleks võimalikult palju maitseainetega üle puistata, kuid linnumaks peaks vastupidi olema võimalikult nõrk.
LOE KA:Kuidas riivi teritada tõestatud "vanamoodsas" viisil, et oma abikaasale meeldida
Maitseainetega tegeledes peaksite pöörama tähelepanu veel ühele olulisele punktile maksaküpsetamise kunstis. See on muidugi lõike paksus. Viilud ei tohi olla paksemad kui 1 cm. Iga maksa praetakse eranditult hästi kuumutatud õlis. Ärge unustage iga tükki jahu sisse kasta. Sellisel juhul ei tohiks praadida paljusid tükke korraga, maks peaks vabalt pannil lebama. Maitseained lisatakse maksale alles pärast seda, kui üks pool on praetud ja tükk teisele poole pööratud. Viimasel praadimisetapil lisatakse soola.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<
Lõpuks võib maksa pärast praadimist hautada. Selleks on soovitatav kasutada hapukoort või koort. Head isu!
Kui soovite teada veel huvitavamaid asju,
kindlasti tasub lugeda Nõukogude meetodmis aitab muuta isegi sitke liha võimalikult pehmeks.
Allikas: https://novate.ru/blogs/270220/53575/