Igaüks meist ostis veiseliha ja rohkem kui üks kord. Kõik saavad suurepäraselt aru, mis liha see on, aga miks seda nii nimetatakse, seda ei tea keegi kindlalt. Kust tuli see ebaõiglus lehmaliha suhtes, kui hobustoodet nimetatakse hobuseliha, siga vastavalt sealiha, lambaliha, nagu oodatud, lambaliha, kana - kana ja nii edasi Edasi. Kuidas ilmus „veiseliha” ja miks on selle definitsiooni juurde lisatud „lehmad”?
1. Iidne päritolu
Vene Föderatsioonis on see nimi mitte ainult lehmalihale, vaid kõigile, kes kuuluvad iidsetest aegadest veiste rühma. See tähendab, et see määratlus kehtib ka härja, pulli ja vasikate liha kohta. Kuigi XVIII ja XIX sajandil oli see nimi seotud konkreetselt lehmatootega. Kui vaadata Krülovi sõnaraamatus "veiseliha" tähendust, siis näeme, et see on tuletis "govedo" (tavaline slaavi) - pull, veis. Samal ajal kasutatakse inglise keeles sõna “lehm”, indoeuroopa keeles “govs” ja armeenia keeles “kov”. Nad kõik tähendavad "lehma".
Kõigil neil sõnadel on sama tüvi, kuid ed-o sufiks on mõnevõrra üllatav.
Dahl pööras oma sõnaraamatus palju tähelepanu sõnale "veiseliha". Seal on isegi pilt lehmast, mis on jagatud osadeks. Mis puutub selle definitsiooni tõlgendamisse, siis see sarnaneb Krõllovskiga - see tähendab kariloomade esindajaid. Öeldakse, et "veiseliha" tuleks mõista härjalt võetud. Kasutajatele arusaadavamaks muutmiseks kirjeldas sõnaraamatu autor veiseliha kõiki osi ilma eranditeta.
Selles mõttes on määratlus enamikus slaavi keeltes säilinud meie ajani. Seda kasutatakse tšehhide, serblaste, bulgaarlaste jt leksikonis.
Tegelikult pole terminoloogial ja selle kontseptsiooni tähendusel tänapäeval kokkupuutepunkte. See kõik on seotud inimeste kultuuriga. Juba iidsetest aegadest nimetasid slaavid pullist rääkides seda vastavalt "govedo", selle liha nimetati "veiselihaks". Muide, tarbiti ainult veiseliha. Lehmi aretati eranditult piimatootmiseks. Ainult kiireloomulistel juhtudel, nagu nälg, söödi lehmaliha.
Seda öeldakse iidsetes kroonikates, eriti "Vene tões", mille 11. sajandil koostas Jaroslav Tark.
2. Huvitav fakt
Vene inimeste sõnavaras on ka "kiire", mis tähendab "paastuma". Heli poolest on see muidugi väga sarnane sõnaga, mida arutame, kuid neil on isegi teine juur. Sõna "kiire" põhineb "govti" (vana kiriku slaavi keel), mis tähendab "austust", "kiiret", "palun". Tingimuste üksikasjalikuma uurimisega lähevad mitmed eksperdid neid üksteisele lähemale. Nad tajuvad "gou" (vana-indiaanlast) vaimse suuna - "ohvri" vormis. Mingil määral toob see kaasa religioossuse. Kuid tänapäevase "paastu" kontseptsiooniga, nagu ka meie religioonis paast, pole nende vahel midagi ühist.
LOE KA: 6 suurejoonelist katset, mis rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid
Tänapäeval kasutatakse lehmaliha toidus laialdaselt, kuid seda ei arvestata looma soo osas. On lihtsalt üldmõiste - veiseliha.
Tegelikult ei kajasta see sõna toote tegelikku kvaliteeti. Mis puutub vasikalihasse (samade loomade sama liha), siis seda rakendatakse nooremate isendite tootele, mis tähendab, et selle kvaliteet on samuti suurusjärgus kõrgem kui ka selle omadused.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<<
See on huvitav! Lääne-Euroopa riikides seda sõna üldse ei esine. Liharoogade valmistamiseks võtavad nad vasikate liha või mõnel juhul ka pulli. Lehma, nagu härga, peetakse enamasti teise klassi tooraineks ja ta osaleb toiduvalmistamisprotsessis harva.
Huvitav on ka see, et looma vanus mõjutab ka seda tüüpi liha nimetust. Veiseliha - kui lehm oli üle kolme aasta vana, noor veiseliha - loom oli kolm kuud kuni kolm aastat ja piimaliha - kui vasikas oli kaks nädalat kuni kolm kuud.
Jätkates loetud teemat, Miks maalisid inglased II maailmasõja ajal lehmadele valgeid triipe.
Allikas: https://novate.ru/blogs/090520/54454/