Mis võiks olla lihtsam kui pasta keetmine? Selgub, et tõesti õige tegemine pole nii lihtne. Pasta valmistamisel teevad paljud inimesed mitmesuguseid vigu, mis omakorda ei võimalda 100 protsenti paljastada südamliku roa kvaliteetset ja maitsepotentsiaali.
1. Liiga külm vesi ja ebaõige loputamine
Mingil juhul ei tohi pastat kastta külma vette. See peaks alati olema kas väga kuum või igal juhul keeva veega. Parim on makarone alla lasta, kui veele hakkavad tekkima suured mullid. Lisaks ei saa te pasta külma vee all loputada (selleks on mõned omanikud, et pasta kokku ei jääks). Selline tegevus rikub roa maitset, kuna kogu tärklis pestakse maha. Korralikult küpsetatud pasta ei tohiks iseenesest kokku jääda.
2. Liiga pikk keetmine ja keetmine kaane all
Paljud kodanikud on banaalsed seedima pastat. Ideaalis tuleks pasta veest eemaldada ajal, mil see jääb pisut kõvaks. Ainult selline pasta imab kastet hästi ja säilitab kogu maitse. Parim on rangelt kinni pidada tootepakendil märgitud küpsetusaegadest.
Samuti ärge unustage, et pasta keetmisel kasutatakse kaant ainult sel hetkel, kui vesi keedetakse. Küpsetamise ajal pole tungivalt soovitatav katta pastat kaanega.
3. Sool maitse järgi
Täiesti vale lähenemine. Soola lisamisel on väga konkreetne määr. See on 10 grammi 100 grammi pasta kohta. Sool lisatakse vette kohe, kui see keema hakkab - ei varem ega hiljem. Mitte mingil juhul ei tohi äsja pannile valatud pastat soolata, sest see viib vee kiire jahutamiseni.
4. Liiga vähe vett
Teine väga levinud viga. Liiga vähe vett pastasse valades küpsetatakse pasta väljastpoolt palju kiiremini kui seestpoolt. Samuti põhjustab veepuudus toiduvalmistamise ajal roogi tärklisega üleküllastumist ja see omakorda on täis tõsiasja, et pasta hakkab kibedust andma.
5. "Varus"
Pasta tuleb kohe keeta ja süüa, välja arvatud sõna otseses mõttes paar erirooga. Mingil juhul ei tohiks te makarone küpsetada varus ja veelgi enam saatke need pikaajaliseks säilitamiseks külmkapi riiulile. Maitse kadumine roogis on dramaatiline.
LOE KA: Klassikaline "ideaalne" borš praadimisega või ilma: kuidas Kremli peakokk roa valmistab
6. Liigne kokkupuude veega
Pasta peaks alati olema poolküps! Praktika näitab, et enamik kaasmaalastest liialdab seda toodet liigses vees. See tähendab, et kohe pärast küpsetamise lõppu tuleb need visata kurnasse. Kui te ei tee nii lihtsat toimingut, siis varsti tainatoode paisub, ei muutu isuäratavaks ja kaotab kogu oma maitse.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<
7. Odavad pastasordid
Lõpuks ärge valige oma põhiroa jaoks odavaid sorte. Pidage meeles: "eelarveline" pasta sobib ainult salati või supi täidiseks. Te ei saa kindlasti niimoodi mürgitust, kuid söögi maitse ja muljed ei ole üldse vajalikud.
Teemat jätkates loe edasi 5 näpunäidet, kui kaua nisujahu säilitadanii et keegi selle sisse ei kerki.
Allikas: https://novate.ru/blogs/240320/53900/