Esimesi krabipulki hakati tegema Jaapanis 20. sajandil, pärast seda, kui krabi populatsioon hakkas riigi ranniku lähedal kiiresti ja märkimisväärselt vähenema. Kohalikud ei tahtnud oma lemmik mereandidest lahku minna. Selleks, et hõrgutise eest ei maksta ülikalleid hindu, on tõusva päikese maa toiduainetööstus leidnud probleemist elegantse väljapääsu - valmistada pooltoote.
Jätame teistele kasutu arutelu krabipulkade (nagu ka kõigi muude mugavamate toitude) kasulikkuse või ohtude üle. Täna keskendume otse sellele, millest krabipulgad on valmistatud. Paljud on ilmselt kuulnud, et vaatamata nende nimele ei tehta krabipulgad krabilihast. Krabipulgad ainult jäljendavad seda. See muudab need nii taskukohaseks. See idee tekkis esmakordselt Jaapani töösturitel.
LOE KA:Toidu külmkapis külmutamine: 7 kriitilist viga, mida koduperenaised teevad
Krabipulgade ettevalmistamine on üsna lihtne. Krabipulkade keskmes on kalaliha, mis on purustatud, vabaneb kogu tarbetust niiskusest, täidetakse igasuguste lisanditega ning pakitakse siis kokku ja saadetakse spetsiaalsesse sügavkülma kaamera. Muidugi ei jää "progress" seisma. Toiduainetööstus oli huvitatud suurte rahasummade teenimisest madalamate tootmiskuludega. Seepärast hakkas kalaliha osakaal krabipulkades järk-järgult vähenema. Kuid lisaaineid oli üha rohkem.
Huvitav fakt: Krabipulkade jaoks sobib täiesti põhimõte "vanasti olnud parem" Esimesel kümnendil sisaldasid need kalaliha üle 50%. Täna on krabipulkades kalade osakaal umbes 25% toote massist.
Mida me, tavalised tarbijad, oleme kohustatud ütlema "aitäh" selle maitse eest suus, mis on tõesti väga sarnane krabiliha maitsele? Krabipulkade keskmes on surimi - kalahakkliha, mis on loodud kõige odavamatest kalasortidest. Esiteks on pollock ja ahven. Järgmiseks peate toiduvalmistamiseks munapulbermida kasutatakse toidus valgu taseme tõstmiseks. Pulkade kuju säilitamiseks kasutatakse sellist mitte eriti kasulikku asja nagu tärklis.
Lisaks sisaldavad krabipulgad karrageen - aine toote massi suurendamiseks. See võimaldab teil pulgakulusid vähendada. See on valmistatud merevetikatest, millel on antioksüdantsed omadused. Järgnevad toidulisandid E420, 171 ja 450, maitsetugevdaja naatriumglutamaat, taimeõli, samuti toiduvärvid ja amortisaatorid.
>>>>Eluideed | NOVATE.RU<<<
Huvitav fakt: E420 171 ja 450 lisandid on paljudes Euroopa riikides keelatud, kuna need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Naatriumglutamaadil pole ka kõige paremat kuulsust, kuid selle mõju inimorganismile on endiselt arutelu objekt.
Tegelikult on see kõik, millest "krabipulgad" koosnevad. Igaüks saab seda ise kontrollida, lihtsalt pakk kätte võttes ja kompositsiooni lugedes.
Teemat jätkates loe edasi 5 omapärast vorstirooga, mis on suurepärane hot dogi alternatiiv ja mitte ainult.
Allikas: https://novate.ru/blogs/061119/52326/