Talviseks säilitamine on suve lõpus koduperenaiste peamine tegevus. Paljud inimesed tahavad midagi uut valmistada. Näiteks teavad kõik, kuidas teha marineeritud kurke, et need oleksid krõbedad ja maitsvad. Kuid vähesed inimesed tunnevad retsepte, mis ütlevad perenaisele, kuidas kurgid talveks sulgeda ilma äädikat ja purkide tavalist steriliseerimist kasutamata.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Marineeritud puuviljad 1,5-liitristes purkides
Selleks, et kurgid säilitaksid oma esialgse välimuse ja muutuksid samal ajal krõbedaks, marineeritud ja väga maitsvaks, soovitavad kogenud koduperenaised säilitada sidrunhapet. Peamine eelis on purgi steriliseerimise puudumine. Konservid ei plahvata ega määrdu, kui retsepti järgitakse rangelt.
Kõigepealt peate valama kurkidega kastrulisse jahedat vett. Jätke need kolmeks tunniks ligunema. Selle aja jooksul on vaja aiast koguda ürte ja sõstralehti ning valmistada vürtse.
Mida peate toiduvalmistamisel tegema:
- tilli vihmavarjud;
- sinepiseemned;
- küüslauk tükkide kaupa;
- must pipar;
- loorberilehed;
- sidrun ise või sidrunhape;
- maitse järgi lisatakse soola.
Kui koostisosad on valmis, jätkake kurkide purkidesse pakkimise protseduuriga. Nad teevad seda järgmiselt:
- Lõika leotatud kurkide otsad ära.
- Kata purkide põhi ülal loetletud vürtsidega. Lisaks asetage kirsi- või sõstralehed.
- Pange kurgid, kandes üksteisele tihedalt.
- Valage kuuma keedetud vett ja laske sellel tõmmata kuni pool tundi.
- Valage saadud soolvees kastrulisse ja keetke suure kuumusega.
- Kui soolvee keeb, eemaldage see ja valage uuesti purkidesse.
Tähelepanu! Pange marinaadi vette soola ja suhkrut, kaks supilusikatäit liitri kohta. Ja lisage sidrunhapet järgmise proportsiooni põhjal: pool tl liitri kohta.
Keera marinaad kokku, keera see kokku ja jäta pimedasse kohta. Sinep annab sellele pikantse jõu.
Teine meetod kurkide marineerimiseks sidrunhappega talveks
Koostisosad, mida vajate liitri marineeritud roheliste köögiviljade kohta:
- kurgid - 0,6 kg;
- mädarõigas - leht;
- küüslauk - 2 tükki;
- pipraterad - 4 tükki;
- till - kolm vihmavarju;
- loorberileht - 2 tükki;
- suhkur - poolteist supilusikatäit;
- sool maitse järgi;
- sidrunhape - pool tl.
Toiduvalmistamise sammud:
- Kastke kurke kaks tundi. Lõika tagumik ära.
- Steriliseerige purgid ja pange nendesse vürtsid, välja arvatud sidrunhape.
- Täida purgid kurkidega.
- Vala kuum lahus, laske sellel tõmmata. Vala kastrulisse vesi, keeda ja vala uuesti.
- Korrake 4. sammu kolm korda.
- Pange sidrunhape enne viimast valamist.
- Keerake purgid kokku ja pange need tekki mähituna pimedasse kohta.
Kui purgid on kaks päeva pimedas kohas seisnud ja pole enam soojad, viige need keldrisse või pange külmkappi.
Kas küpsetate marineeritud kurke sidrunhappega?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kurkide marineeritud kurkide retseptide kohta lugege järgmist artiklit:Kurgi hapukurgi retseptid