Paljud koduperenaised teavad täpselt, kuidas ploome õigesti kasutada. Nendest puuviljadest pärit adžika pole mitte ainult Kaukaasia köök, vaid ka Türgi päritolu. Mõnikord nimetatakse tomatitest valmistatud vürtsikaid kastmeid adžikaks, kuid vähesed inimesed teavad, et tõeline on valmistatud ploomidest. See kaste näeb välja nagu pasta, see sisaldab vähe soola, kuid sisaldab palju pipart.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Täna saab ploomikastet poest osta, kuid seda on veelgi lihtsam ise teha. Päris konserveeritud adžikal ei ole punast värvi, see on tavaliselt Burgundia, vürtsikas, soolase maitsega. Täna on retsepte palju, kuid peame arvestama Gruusias hinnatud retseptidega.
Sellise adžika peamine omadus on koriandri, küüslaugu ja suneli humalate olemasolu. Kõiki neid vürtse pole kodus valmistatavas adžikas keeruline leida ja kasutada. Mis puutub tööstuskastmesse, mida valmistatakse ja müüakse ka poodides Gruusia adžika varjus, siis seal on selliseid komponente nagu paprika, tomat, õun ja porgand. Adjika sulgemine ploomidest kodus on hea, kuna koostisosi on lihtne ise valida.
Ploomide maitsestamine
See retsept erineb selle poolest, et seal on palju kuuma paprikat ja toode on erksalt Burgundia värviga. Selle retsepti järgi pole äädikat üldse vaja lisada, kuid adžika säilib siiski hästi, piisab ainult konserveerimisest enne purkide steriliseerimist. Nõutavad on järgmised koostisosad: tavaline ploom, tomatimahl, kuum paprika, sibul, küüslauk, maitseained vastavalt maitsele, sool ja suhkur.
Selleks, et paberimassi kivist mitte eraldada, võite ploomi riivida. Kui luu eemaldamine pole probleem, siis saab sisu hakklihamasinast läbi hakkida.
Seejärel hakitakse sibul ja pipar peeneks või hõõrutakse. Seejärel valage pool liitrit tomatimahla ja segage kõik hoolikalt. Saadud massi tuleb keeta tasasel tulel 10 minutit. Kui see keeb, võite lisada soola ja suhkrut. Minut enne adžika väljalülitamist lisage küüslauk ja seejärel asetage sisu purkidesse. Oluline on meeles pidada, et mida kauem pastat keedetakse, seda rikkalikum värv muutub.
Adjika ploomidest ja kirsiploomidest
Võite valmistada vürtsika gruusiapärase maitseaine roogadele mitte ainult ploomidest, vaid ka kirsiploomidest. Enne toiduvalmistamist tuleb puuviljad kindlasti ette valmistada. Selleks eraldatakse viljaliha seemnetest. Samuti valmistatakse kuum paprika ja kaks küüslaugupead. Adjika eristub vürtside poolest, seega on lubatud lisada mis tahes soovitud. Kõik koostisosad segatakse segistis ühtlaseks massiks.
Saadud mass tuleb lahjendada keeva veega, nii et see näeb välja nagu hapukoor. Seda kõike keedetakse 15 minutit, seejärel saadetakse see steriliseeritud purkidesse ja pingutatakse kaantega.
Nende retseptide järgi küpsetatud adjika meeldib kindlasti ja sellest saab suurepärase maitseaine mis tahes liha- või kalaroa jaoks.
Kas küpsetate adžika ploomi Gruusia retsepti järgi?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Magusas marinaadis tomatite kohta lugege järgmist artiklit:Originaalsed tomatid magusas marinaadis - neile, kes soovivad midagi erilist