Originaalse retsepti kasutamine, mis on keskendunud köögiviljaseguga täidetud paprika küpsetamisele, võimaldab teil saada eelroa ebatavalise ja väga vürtsika välimuse. Hakkliha jaoks kasutage praetud porgandi ja mahlase sibula segu. Mõneks ajaks valmistatud, hautatud paprika rullitakse aromaatses tomatimahlas äädika ja küüslaugu lisamisega.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Toimingute algoritm
Bulgaaria stiilis mahlaste vürtsikate-magusate täidetud paprikate küpsetamise meetod ei ole keeruline ja on kasutamiseks saadaval. Talvehooajal saab sellist preparaati kasutada eelroa või iseseisva roogina. Seda ei pakuta mitte ainult perele, vaid ka piduliku laua jaoks.
Koostis:
- tomatimahl (valmis või värskelt pressitud) - 1,5 l;
- mahlane porgand - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- paprika - 1kg;
- rafineeritud päevalilleõli - 1 klaas;
- suured küüslauguküüned - 5 tükki;
- keskmise jahvatatud suhkruliiv - 1/3 tassi;
- äädika essents - 1 spl. l.
- loorberileht, nelgipungad, piment herned (maitse järgi lisa mitu tükki).
Ettevalmistus:
- Sibuladelt eemaldatakse kestad.
- Porgandid pestakse ja kooritakse nahalt põhjalikult.
- Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivige porgandid peeneks.
- Varred ja sabad lõigatakse paprikast ära. Sisemised vaheseinad eemaldatakse koos seemnetega.
- Loputage neid jooksva jaheda vee all, veendudes, et terad ei jääks sisse.
- Piprad pannakse paksude paberist salvrätikute või rätiku liigse niiskuse kõrvaldamiseks.
- Võite võtta tomatimahla valmis kujul või keerata tomatid ja pigistada värskelt värskelt. See valatakse kuumuskindlasse kastrulisse, mis asetatakse pliidile.
- Paprika asetatakse vertikaalselt jahedasse mahlasse ja täidetakse tihedalt porgandi ja sibula praadimisega. Seda pole vaja tugevalt tampida.
- Mahl tuleb keema panna ja köögivilju keeta keskmisel temperatuuril umbes 15 minutit.
- Lisatakse kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud küüslauk. Söögitegemist jätkatakse veel veerand tundi.
- Kooritud küüslauguküüned hakitakse peeneks ja levitatakse tomatimarinaadi enne pannilt pliidilt eemaldamist.
Määri paprika steriilsetesse kuivpurkidesse. Vala kuum marinaad ja rulli kohe kokku. Tagurpidi pööratud anumad pakitakse tihedalt sooja tekki. Jäta üheks päevaks. Hoida jahedas.
Mõned näpunäited
Enne täidetud paprika ettevalmistatud purkidesse asetamist peate eemaldama loorberilehe, mis võib teisi köögivilju oma aroomiga summutada.
Paprika soovitatakse valida väikestes suurustes, mis hõlbustab köögiviljade asetamist purkidesse.
Rullimiseks on mugav kasutada liitrist mahuteid. Talvel süüakse selles suuruses suupisteid väga kiiresti, ilma et oleks vaja ladustamist.
Kui köögivilja praadimine jääb alles, kui pipart toorikud hakklihaga köögiviljadega täidetakse, siis võib selle lisada tomatimarinaadi küpsetamise ajal.
Bulgaaria stiilis täidetud paprika osutub rikkaliku originaalse maitsega vürtsikaks. Jahedas kohas ladustamisel on need küllastunud kõigi kasutatud koostisosade maitsega, omandades huvitava kimp. See toode muutub iga laua kaunistuseks.
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks suvikõrvitsa retseptide kohta lugege järgmisest artiklist:Suvikõrvits: retseptid talveks