Kuum pipar on köögivili, mis sobib igas roogis. Seetõttu peaksite hooaja kõrgajal mõtlema, kuidas seda talveks ette valmistada. Soolamine on väga hea võimalus.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Kuidas soolata pipart
Selleri retsept
Võite talveks soolata pipart, valmistades järgmist:
- 1 kg pipart ise.
- 250 g lauasoola.
- Pehme joogivesi - vähemalt 3 liitrit.
- Loorberilehed - vähemalt 7 keskmise suurusega tükki.
- Küüslauk - 1 keskmine pea.
- Seller - 150 g rohelist massi.
Küpsetusalgoritm on järgmine:
- Paprika ja seller pestakse ja asetatakse seejärel sügavasse suurde kastrulisse koos kooritud küüslauguküüntega ja lavrushkaga.
- Teises kastrulis keedetakse soolvee - 3 liitrit vett ja 250 g soola.
- Pärast keetmist valatakse pipar ja maitsetaimed soolveega ja pannakse rõhumise alla.
- 15 päeva pärast pannakse köögiviljad ja maitsetaimed steriilsetesse purkidesse.
- Soolvee keedetakse uuesti läbi, valatakse purkidesse pipart ja ürte.
- Purgid rullitakse kokku, pööratakse ümber ja kui nad on vähemalt ööpäeva sooja kasuka või teki all seisnud, saadetakse need hoiule.
- 2-3 kuu pärast saab konservi avada ja süüa.
Tilli ja piparmündi retsept
Teise valiku jaoks vajate:
- 400 g pipart.
- 2-4 haru piparmünti, tilli. Soovi korral võite lisada sama koguse cilantro.
- 2 küüslaugupead.
Retsept ise on järgmine:
- Soolvees valmistatakse 0,5 liitrit joogivett, 3 tl koriandrit, 3 musta pipart, 2 tl suhkrut ja soola ning 150 ml veiniäädikat. Maitseks lisage 2 nelki. Koostisosad valatakse vette ja keedetakse.
- Soolvee keemise ajal lõigatakse pipar: vars eemaldatakse sellest nii, et õhk väljub auku.
- Pipar valatakse keeva veega (maht ei ole oluline) ja hoitakse 25-30 minutit rõhu all.
- Keevas vees leotatud paprikad pannakse steriilsetesse purkidesse koos ürtide lisamisega.
- Köögiviljad täidetakse soolveega ülespoole, anumad steriliseeritakse veevannis, rullitakse kokku. Olles päev vastu pidanud soojust säästva kestaga, saab nad ladustamiseks saata.
Kuuma pipra eelroog
See pole just soolatud pipar, kuid see on ka väga maitsev ja tervislik roog. Selle talveks ettevalmistamiseks vajate:
- 1 kg paprikat.
- 50 g rohelist tilli.
- 50 g sellerit pole enam rohelised, vaid risoomid.
- 4-5 küüslauguküünt.
- Must pipar - maitse järgi (soovitatav on 2-3 hernest purki kohta).
- Sool - 4 tl.
- Suhkur - 2-3 tl.
- Äädikas - 2 supilusikatäit.
Keetmismeetod:
- Köögiviljad kooritakse ja küpsetatakse ahjus mõõdukal temperatuuril.
- Kui need on pehmed, jahutage need ahjuplaadil toatemperatuurini.
- Valmis paprika pannakse steriilsetesse purkidesse, lisatakse küüslauk ja ürdid.
- Pangad täidetakse keeva soolveega ja suletakse.
- Pärast mahutite jahtumist saab neid hoida. 6-8 nädala pärast on suupiste valmis.
Selle retsepti soolvee täpne koostis sõltub suupiste sööjate maitsest. Soola, suhkru ja äädika kogust saab muuta vastavalt tarbijate soovidele.
Kas teate, kuidas talveks vürtsikat pipart valmistada?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kirjutasin piprasortidest järgmises artiklis:Parimad magusate paprikate sordid Kesk-Venemaale