Hämmastav isetehtud tomatiketšup, palju parem kui säilitusainetega täidetud poe kolleegid. See on eriti maitsev külmal talvel, kui avate rõõmuga uusaasta pühadeks purgi paksu tomatimaitseainet ning kostitate oma sõpru ja tuttavaid suurepärase maiusega.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Ketšupiretsept värskete õunte, kaneeli ja magusa paprikaga aitab teil seda püsiva mõõduka teravusega magushaput kastet valmistada, mis on eriti populaarne laste seas.
Kodune ketšup ei sisalda kõiki kahjulikke lisaaineid ja see on valmistatud ilma äädikhappe või muude toidukeemiateta. See hõlmab meie enda aiast koristatud tomatite, õunte ja ürtide saaki.
Küpsetusprotsess ei võta ka palju aega ja võtab 60 minutit. Umbes 1 liitrit valmistoodet tuleb allpool toodud koostisosadest ja nende proportsioonidest.
Ketšupi koostis:
- tomatid - 5 kg;
- õunad - 1 kg;
- peedisuhkur - 50 g;
- sool - 30 g;
- maitse järgi magus paprika ja kaneel;
- vesi.
Magusa tomati ja õunaketsupi valmistamise kirjeldus
Kõigepealt peseme ja puhastame tomatid mustusest ja rohelistest vartest, mille järel lõikame köögiviljad väikesteks viiludeks ja asetame need paksude seintega hautisse.
Järgmised on õunad. Samuti tuleb neid põhjalikult loputada ja südamikust eemaldada. Pestud õunad tuleb peeneks hakitud ja lisada kastrulisse tomatitele.
Nüüd lisage keedetud õunte ja tomatite anumasse klaas keeva vett. Sulgege kastrul tihedalt kaanega, saatke see pliidile, kus me keedame kõige kõrgemal kuumusel.
Pärast anuma keemist vähendame gaasi miinimumini ja tuvastame 45 minutit, mille jooksul saate oma asja ajada. Sel ajal peaksid köögiviljad ja puuviljad hästi aurama ja mahla andma.
Kui õuntega tomatid on keedetud, tuleb need korralikult läbi peene sõela hõõruda, nii et ülejäänud seemned ja koor jäävad võrku. Seda ei tehta mitte ainult ketšupi söömise mugavuse huvides, vaid see tagab ka soovitud konsistentsi. Õunakoor sisaldab palju pektiini, mis paksendab rooga liigselt.
Kartulipuder tuleb asetada tagasi pestud kastrulisse ja saata gaasipliidile.
Nüüd lisage anumasse granuleeritud suhkur ja lauasool ilma lisanditeta. Veidi hiljem valatakse jahvatatud kaneel ja paprika. Kaneeli jaoks piisab poolest teelusikatäiest, kuid võib lisada kaks lusikat paprikat. Maitset see ei mõjuta!
Viige kaste uuesti keema ja keetke 10 minutit ilma kaant sulgemata. Kui mass vihiseb ja pritsib, võite kastruli lõdvalt katta, jättes aurule pääsemiseks tühiku.
Konservikarbid valmistatakse standardsel viisil kohustusliku aursteriliseerimisega 15 minuti jooksul keeva veekeetja kohal. Valmis ketšup valatakse 0,5–1-liitristesse purkidesse ja rullitakse kaantega kokku.
Toodet saate hoida külmkapis või mõnes jahedas keldris. Soovi korral ei saa kastet säilitada, vaid külmutada silikoonvormides, kuid maitse muutub sellest mõnevõrra.
Kas valmistate talveks tomati- ja õunaketsupit?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks köögiviljahautiseks lugege järgmist artiklit:Talveks köögiviljahautise külmutamine