Kui te ei saa peterselli aastaringselt kasvatada, peaksite kasutama tõhusaid külmutamismeetodeid. Paljud koduperenaised marineerivad, konserveerivad või külmutavad rohelisi, kasutades tõestatud retsepte ja meetodeid.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Toorikute tüübid
Peterselli juure ja võrsete ladustamisomadused erinevad üksteisest:
- Maapealsete elementide kokkupanek viiakse läbi suve alguses, kui neil on tugev lõhn.
- Juured koristatakse tavaliselt augustis, sest suve lõpus kuivatatuna säilitavad nad vitamiinide kontsentratsiooni pikka aega.
Kodustest petersellidest saab talviseid pooltooteid mitmel viisil:
- Kuivatamine.
- Konserveerimine koos õli lisamisega.
- Soolamine.
- Külmutamine.
Peterselli saab sügavkülma asetades hõlpsasti külmutada. Sellisel juhul saate kogu talve nautida roheluse meeldivat aroomi ja kasulikke omadusi. Külmutamine toimub toidukilena, kottide või jääbrikettidena.
Roheliste edasiseks külmutamiseks kuivatamiseks peate järgima neid juhiseid:
- Lehtede võrsed pestakse hoolikalt jooksva vedelikuga ja puhastatakse kõvastunud elementidest.
- Seejärel viiakse tooraine kurnisse või asetatakse riidest salvrätikutele. Oluline on oodata, kuni liigne niiskus täielikult tühjeneb, või kasutada elektrilist kuivatit.
- Kuivatatud lehed ja varred peenestatakse või hakitakse segistiga. Kobaraid saab mitu taime kokku keerates.
- Kui peterselli kavatsetakse fooliumis hoida, tuleb see jagada osadeks ja panna sügavkülma.
- Kasulike jäätükkide saamiseks tuleks peeneks hakitud tooraine jaotada vormidesse. Seejärel valage süvenditesse sooja keedetud vett, oodake, kuni see jahtub, ja pange see sügavkülmikusse.
Kuivatamine, soolamine ja õliga koristamine
Peterselli juuri ja võrseid võib säilitada ka kuivana. Seda meetodit kasutatakse siis, kui sügavkülma pole. Roheliste kuivatamiseks järgige neid juhiseid:
- Taimi pestakse ja juured eraldatakse võrsetest.
- Toorainet kuivatatakse kangapinnal 60 minutit.
- Kuivatatud ürdid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja levitatakse salve.
- Seejärel viiakse toode 5-tunniseks avatud uksega ahju. Soovitav on kuivatada temperatuuril + 50… + 60 ° C.
Peterselli marineerimiseks talveks võite kasutada klassikalist meetodit ilma kuumtöötluseta või konserveerimistehnikat vürtsikas soolvees. Esimene võimalus näeb välja selline:
- Rohelised eraldatakse juurtest.
- Terved võrsed või purustatud tooraine asetatakse puhastatud klaasanumatesse.
- Toode piserdatakse soolaga kiirusega 200-250 g 1 kg tooraine kohta.
- Seejärel suletakse see tihedalt kaanega ja viiakse külmkappi või keldrisse.
Tooriku saamiseks õli abil on vaja tooraine valada rafineeritud või rafineerimata tootega purki ja viia see keldrisse või külmkappi.
Järgides lihtsaid soovitusi, säästame peterselli talveks maksimaalse toitainete ja vitamiinide sisaldusega.
Kas koristate talveks rohelisi?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Tilli kasvatamise kohta lugege järgmist artiklit:Kuidas kasvatada tilli nii, et see annaks rohkem rohelisi ilma vihmavarjudeta