Okkade või okaste viljad on hinnatud nende ravimite omaduste poolest. Marjad sisaldavad glükoosi, sahharoosi, fruktoosi, õunhapet, C-vitamiini, karoteeni, fosforit ja muid mineraale.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Küpsetel marjadel on hapukas maitse ja põõsas ise on nii kipitav, et mitte paljud aednikud ei julge seda hämmastavat taime oma saidile istutada. Sloe annab rikkaliku saagi, on tagasihoidlik, vastupidav külmadele ja kahjuritele.
Ternoslum on okkade ja omatehtud ploomide tütar. Selle viljad on mahedama maitsega ja okastest suuremad, kuni 3 cm suurused.
Kompoti säilitamine
Kuumtöötlus eemaldab puuvilja kokkutõmbava maitse. Säilitamiseks vajate:
- valmistage klaaspurgid: loputage pesuvahendiga, loputage hästi, steriliseerige. Puhastusvahendina on parem kasutada looduslikke tooteid: sooda, sinep. Võite steriliseerida auruga või ahjus. Valmistatud purgid kaetakse puhta rätikuga;
- puuviljad ise valmistada. Marjad tuleks valida ilma defektide, pisarate, hallituse, mädaniketa. Samuti tuleb eemaldada varred. Marjad pestakse kurnaga põhjalikult ja asetatakse seejärel rätikule kuivama;
- valmistage siirup. 1 osa vee jaoks võtke 5 osa suhkrut, kuumutage, kuni suhkrukristallid lahustuvad;
- blanšeerige marjad. Pange kuivatatud puuviljad kurnale ja laske 3-4 sekundit madalamal keevas siirupis;
- pange blanšeeritud marjad purkidesse, täites neid kolmandiku võrra, seejärel valage siirupiga;
- katke purgid kaanedega ja saatke need steriliseerimiseks: liiter - 15 minutit, kolmeliitrine - pool tundi;
- keerake kaaned kokku, pöörake ümber, katke sooja tekiga ja laske täielikult jahtuda.
Kompoti variatsioonid talveks
Retsept 1
See meetod sobib neile, kellele ei meeldi võõrkehad. Tuleb välja üsna okkaline siirup.
- Loputage ja kuivatage puuviljad.
- Keeda vesi ja suhkrusiirup vahekorras 1: 5.
- Keeda marju siirupis 5-7 minutit.
- Kurna.
- Keeda uuesti selitatud heledat siirupit.
- Valage purkidesse, steriliseerige, keerake kaaned kokku.
Retsept 2
Siin kasutavad nad pastöriseerimise meetodit:
- Pange värsked marjad purkidesse ja valage 1,5 tundi keeva veega;
- tühjendage saadud infusioon, lisage 5 osa suhkrut 1 osa vedelikku, keetke 5-6 minutit;
- valage okas keeva siirupiga, sulgege kaantega, pöörake ümber, laske täielikult jahtuda.
Retsept 3
Sellele retseptile annab innukust köögivilja lisamine, mis on kompottide jaoks ebastandardne, nimelt suvikõrvits:
- suvikõrvits tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks;
- Loputage ja kuivatage marju;
- pange suvikõrvits ja okkalised ploomid purkidesse, valage keeva siirupiga;
- steriliseerige, keerake kokku, pöörake ümber, laske täielikult jahtuda.
1,5 kg suvikõrvitsa jaoks läheb vaja 1 kg ploome. 2-3 kuu möödudes suvikõrvits infundeerib, omandab õrna roosa värvi ja maitseb nagu ploom. Värvilisi kuubikuid saab kasutada omatehtud kookide kaunistamiseks. Selle retsepti traditsioonilisemas versioonis kasutatakse kabatšokkide asemel õunu.
Kas teete okastest ploomidest kompotte?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Ploomikahjurite kohta lugege järgmist artiklit:Kõige ohtlikumad ploomikahjurid ja võitlus nende vastu