Kord lugesin ise tehtud ketšupi retsepti. Nüüd ei taha majapidamised isegi selle kastme poest ostetud analoogidest kuulda. Tahaksin seda kulinaarset imet jagada. Maitse on suurepärane ning nitraatide ja kahjulike abiainete puudumine aitab mitte muretseda lähedaste tervise pärast.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Nõutavad koostisosad
- punased tomatid: 1,7-1,8 kg;
- hapud õunad: 200 g;
- sibulad: 3-4 keskmise suurusega sibulat;
- küüslauk: 3-4 nelki;
- sool: 1,5 spl l.
- suhkur: 2,5 spl l.
- jahvatatud must pipar: 1/3 tl l.
- jahvatatud punane pipar: 1/2 tl l.
- nelk: 7 tk
Toote valik
Ilusa värviga maitsva ketšupi saamiseks peate valima kvaliteetsed tooted. Seda on lihtne teha, pidage meeles vaid mõnda põhireeglit ja soovitust:
- Tomatid võivad olla mis tahes sordid. Naha paksus pole samuti oluline. Peamine on see, et tomatid on küpsed ja punase värvusega. Vastasel juhul osutub ketšup välimuselt kahvatuks ja koledaks.
- Valige hapukate sortide õunad, see annab keedetud ketšupile vürtsika hapukuse ja parandab algtoote maitset.
- Viimasena, kuid mitte vähem tähtsana, kasutage ainult terveid tomateid, muidu on oht, et ketšupisse viiakse putrefaktiivseid baktereid. Mis toob kaasa mitte ainult värvikao, vaid ka asjaolu, et teie keedetud toode rikub.
Keetmise protsess
Ketsupit on pakutud retsepti järgi kodus lihtne valmistada, peate järjestikku järgima mitut sammu.
- Toodete valmistamine. Peseme kõik tooted põhjalikult. Lõika tomatid tükkideks. Koorige õunad ja sibulad, eemaldage õuntest südamik, läbige lihaveski. Koorige ja tükeldage küüslauk.
- Pange tomatid kastrulisse ja kuumutage aeglaselt segades aeglasel tulel. Kui nad lasevad mahlal sisse ja pehmenevad (sõltuvalt tomatite sordist võtab see aega 15–25 minutit), eemaldage tulelt, laske veidi jahtuda ja hõõruge läbi sõela. Jäätmetesse jäävad ainult nahk ja seemned.
- Saadame saadud vedel tomatipüree tagasi pannile, lisame keerutatud sibul ja õunad, küüslauk, vürtsid. Segage hoolikalt ja hautage mõõdukal tulel tund aega. Seejärel pühime saadud massi uuesti läbi sõela. See on vajalik homogeense massi saamiseks.
- Saadud kastme tagastame pliidile. Selle konsistents on ketšupist veidi õhem. Seetõttu on paksendamiseks vaja veel 40-60 minutit madalal kuumusel keeta. Kõrbemise vältimiseks tuleb kastet regulaarselt segada.
- Enne pliidilt eemaldamist maitske kindlasti saadud ketšupit. Vajadusel lisage puuduvad vürtsid.
- Valame selle eelnevalt steriliseeritud pooleliitristesse purkidesse ja rullime kaaned kokku. Lase toatemperatuuril jahtuda. Pärast täielikku jahutamist pange see jahedasse kohta.
Olen kindel, et teie selle retsepti järgi valmistatud ketšup kaunistab igat lauda. Bon Appetit.
Kas sulle meeldib ketšupit süüa?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviseks köögiviljahautiseks lugege järgmist artiklit:Talveks köögiviljahautise külmutamine