Kurkide marinaad valmistatakse vastavalt klassikalisele retseptile, kasutades värskeid ürte (till, seller), vürtse, äädikat, lauasoola. Mõnes retseptis kasutatakse mädarõika risoomi, kirsilehti, loorberilehti, sidrunhapet, nelgi pungi ja piparmünti.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Kuidas valmistada marinaadi
Klassikaline marinaad on valmistatud järgmistest toodetest:
- kurgid (1-liitrise purgi jaoks);
- piment (4 hernest);
- seller (2 oksakest);
- till (1 vihmavari);
- mõru pipar;
- küüslauk (2 nelki);
- granuleeritud suhkur (3 spl. l.);
- lauasool (2 spl. l);
- äädikas 9% (2 spl. l.);
- vesi (1 l).
Köögiviljad pannakse 1-2 tunniks jahedasse vette. Klaaspurk täidetakse ürtide, küüslaugu ja muude vürtsidega. Kurgid pakitakse tihedalt, peal asetatakse pipar, ürdid, küüslauk. Seejärel valmistatakse marinaad, millega valatakse köögiviljad. Vesi eemaldatakse, valatakse uuesti, lisatakse äädikas. Konteinerid rullitakse plekist kaantega kokku.
Järgmise retsepti jaoks vajate 3 purki 1 l:
- kurgid (1,8 kg);
- till (2 haru);
- mädarõika lehed (1-2 tk);
- küüslauk (3-4 nelki);
- granuleeritud suhkur (6 tl. l.);
- must pipar (6-7 hernest);
- sõstralehed (2 tk);
- sool (3 tl. l.);
- lauaäädikas (5 spl. l.).
Köögiviljad loputatakse. Vürtsid, maitsetaimed ja muud koostisosad asetatakse klaaspurkide põhja. Seejärel levitage köögivilju tihedalt, lisage maitseaineid ja täitke veega. Tasasel tulel veevannis pannakse marinaad keemiseni. 2-3 minuti pärast rullitakse anumad kokku.
Retseptivalikud
Vürtsikate marineeritud kurkide valmistamiseks vajate 1 liitri kohta järgmisi tooteid:
- petersell (2-3 haru);
- väikesed kurgid;
- loorberi- ja kirsilehed (2 tk);
- küüslauk (2 nelki);
- granuleeritud suhkur (60 g);
- magus ja mõru paprika;
- mädarõika lehed;
- estragon;
- till;
- sool (40 g);
- äädikas 9% (70 ml).
Kompaktseid kurke pestakse, täidetakse jaheda veega ja jäetakse 3 tunniks seisma. Rohelised, vürtsid ja muud koostisosad on klaaspurkide põhjas. Mahutid täidetakse kuumutatud veega ja jäetakse 20 minutiks seisma. Protseduuri tuleb korrata. Seejärel valmistatakse marinaad, purgid valatakse kompositsiooni ja rullitakse kokku.
Järgmine marinaadi retsept nõuab:
- kurgid (1 kg);
- küüslauk (2-3 nelki);
- tilliseemned (2 spl. l.);
- loorberileht (1-2 tk.);
- hakitud sibul (1 spl. l.);
- riivitud mädarõigas (1 tl. l.);
- sool (100 g);
- vesi (1 l);
- granuleeritud suhkur (1 spl. l.);
- mustad pipraterad (2-3 tk);
- sidrunhape (1 spl. l.).
Köögivilju ja rohelisi pestakse voolava veega. Rohelised, vürtsid, seejärel kurgid pannakse purkidesse. Marinaad valmistatakse kastrulis, koostisosadega täidetud purgid valatakse koos koostisega. Anumaid tuleb 15-20 minutit steriliseerida ja kokku keerata.
Soovitan lugeda:
Talveks maitsev tomatimahl
Järgmine retsept nõuab:
- väikesed kurgid;
- mustad pipraterad (2-3 tk);
- piparmünt (1 oks);
- till (1 vihmavari);
- sõstralehed (1-2 tk.);
- nelk (2 punga);
- Õunamahl;
- sool (1 spl. l.).
Köögiviljad loputatakse kuuma veega, ürdid ja vürtsid pannakse purkide põhja. Seejärel pannakse puuviljad anumatesse ja valatakse valmis marinaadiga. Pangad tuleb steriliseerida, uputades need 12 minutiks kuuma vette. Seejärel keeratakse need plekk-kaantega kokku ja jahutatakse.
Kas teate, kuidas kurkide jaoks marineeritud kurke valmistada?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Talviste kurkide retseptide kohta leiate järgmisest artiklist:Talveks kurgisalat