Paljude seente hulgast on eriti nõutud safranipiimakübarad (gurmeetüdrukud). Neil on meeldiv maitse ja aroom ning neid saab kasutada ka erinevate roogade valmistamiseks. Seetõttu on igal koduperenaisel kasulik teada, kuidas kodus seeni korralikult koorida ja küpsetada.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Seente liigi ja töötlemisreeglite kirjeldus
Maitsvad möldrid kuuluvad russula perekonda ja on 1. kategooria söödavad seened. Nende nimi tuleneb pinna eristavast värvist. Lameda pea läbimõõt on 15 cm. Selle pind on keskosas surutud ja sellel on kontsentrilised sooned. Silindrikujuline jalg on seest tühi. Selle purustamisel ilmub punakasoranž piimmahl.
Kompositsioon sisaldab järgmisi aineid:
- Beeta karoteen.
- B-vitamiinid looduslikul kujul.
- C-vitamiin.
- Tselluloos.
- Mineraalsed magneesiumisoolad.
Sarnaselt teistele piimjas perekonna esindajatele võivad seened olla ussitavad. Parasiitide tekkimise vältimiseks korki ja varre sisse tuleb viljakehad korralikult kokku korjata ja koju toimetada. Pärast jala katkestamist on vaja seda hoolikalt uurida ja murda. Ussijälgedega juhtumid jäetakse kõrvale.
Väikest korvi saab kasutada hoiukonteinerina. Iga kiht on kaetud riide või paberiga, mis välistab kahjustuste ilmnemise.
Koristamist saab teha nii kodus kui ka metsas. Peamine asi ei ole selle protseduuri edasilükkamine, kuna võite kaotada kogu koristatud saagi.
Töötlemise eripära on järgmine:
- Esiteks peate seened sorteerima, mädanenud isendid ära viskama.
- Siis tasub eemaldada taimepuru, sammal ja kleepunud pinnas.
- Järgmisena peate lõikama jalgade tahked elemendid.
- Kokkuvõtteks võib öelda, et jääb saagi viimine suletud kaanega mahutisse.
Ladustamise reeglid
Ryzhikitel pole pikka säilivusaega, seetõttu hakkavad nad 3-4 tundi pärast koristamist mädanema. Otsese päikesevalguse käes on probleem veelgi süvenenud. Kui saak jahutatakse, pikeneb säilivusaeg 24 tunnini. Kuid selleks on oluline toodet eelnevalt töödelda ilma vedelikku kasutamata. Toiteväärtust esindavad need isendid, millel on tugev ja elastne viljaliha.
Piparkooke kasutatakse sageli pühade või igapäevaste toitude valmistamiseks. Lisaks kaunile välimusele iseloomustab neid meeldiv lõhn ja peen maitse.
Praetud seeni saab keeta ilma keetmata. 20-minutiline leotamine kergelt soolases vedelikus ei tee siiski haiget. Praetud seente valmistamiseks on erinevaid viise - pannil, aeglases pliidis koos köögiviljadega, hapukoorega, taignas või taignas. Igal variandil on oma eelised ja eristav maitse. Praadimine kestab 20-25 minutit.
Hautatud seened on maheda maitsega. Neid segatakse liha, köögiviljade, teravilja ja kartulite või keedetud munadega.
Kas sulle meeldib süüa seeni?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Seente kasvu tunnuste kohta lugege järgmist artiklit:Mitu päeva ilmuvad seened pärast vihma ja kui kiiresti nad kasvavad