Soolaste ja vürtsikate suupistete austajatele tutvustame huvitava nimega salatit "Äma keel". See roog on valmistatud keskmise suurusega baklazaanist, millel pole üsna õhukese koorega seemneid. Pealegi ei tohiks köögiviljad olla kibedad, kuivad ega üleküpsenud.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Küpsed baklažaanid lõigatakse väikesteks viiludeks ja praaditakse õlis ning seejärel mähitakse neile püreestatud küüslauk. Siis võtavad nad tomatid ja praadivad neid koos sibulaga. Küüslauguga baklažaanid viiakse tomatite ja sibulatega purki ja suletakse selles tihedalt.
Sellel roogil on ebatavaline maitse ja see on suurepärane ettevalmistus talveks.
Enne selle suupiste valmistamist on vaja purgid korralikult puhastada, samuti neid kuumutada, nii et hiljem käärimisprotsessi ei toimuks ja hallitust ei tekiks. Paljud inimesed töötlevad purke mikrolaineahjus suure võimsusega 1-2 minutit. Nõude servad peavad olema ühtlased ja puhtad, et konserveerimisel ei puruneks tihedus.
"Ämma keele" kokanduse saladused
Koostis:
Baklazaan, 1 kg
- Värsked tomatid, 2 tk.
- Sibul, 1 tk.
- Küüslauk, 3 kiilu.
- Piparherned, 2-3 tk.
- Taimeõli, 100 ml.
- Äädikas, 50 ml.
- Sool, 15 grammi.
Selle roa valmistamiseks loputage baklažaanid kõigepealt ja lõigake need keskmise paksusega viiludeks. Seejärel asetage baklažaanid õliga pannile ja prae neid minut aega, pöörates ühelt küljelt teisele. Need peaksid veidi pehmendama, kuid samal ajal ei pea köögivilju viima "kooriku" olekusse.
Järgmisena hõõruge küüslauk peenele riivile ja segage see soolaga. Peamine on mitte soolaga liialdada, vastasel juhul kaob kogu roa parim maitse. Määri baklažaanide mõlemale küljele küüslauk ja keera ettevaatlikult rulli.
Seejärel eemaldage sibulalt kest ja lõigake see rõngasteks või kuubikuteks. Proovige tomatid kuubikuteks lõigata ja segada sibulaga.
Prae saadud segu 2 minutit samal pannil, kus baklažaanid olid keedetud.
Kõik köögiviljad tuleb paigutada kihtidena järgmises järjekorras:
- esimene on pipraterad;
- teine on baklažaan küüslauguga;
- kolmas on tomatid ja sibulad.
Seda protseduuri tuleks järgida, kuni purk on köögiviljadega täielikult täidetud.
Kui te ei soovi, et suupiste oleks liiga kuum, ärge lisage sellele liiga palju musta pipart.
Kogu küpsetusprotsessi lõpus lisage 0,5-liitrisesse purki supilusikatäis äädikat ja sulgege see tihedalt, nii et õhk ei pääseks.
Kui kõik säilitamistingimused on täidetud, seisab suupiste "Ämmakeel" sügava talveni ja seda saab serveerida pidulauas.
Kas teete baklažaani eelroa?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Baklažaanisalati valmistamise kohta lugege järgmisest artiklist:Baklazaanisalat igaks päevaks