Tere pärastlõunal, mu lugeja. Vaarikad on üks maitsvamaid marju, millel on erakordne suvine lõhn. Kuidas seda talveks ette valmistada, räägin selles artiklis.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Marjade ettevalmistamine
Vaarikaid soovitatakse korjata soojal päikesepaistelisel päeval. Sellise ilmaga on marja täidetud suurepärase maitse ja aroomiga.
Koristatud saak tuleks välja sorteerida, riknenud marjad, lehed, rohulibled, vead eemaldada. Et olla kindel, et vaarikates pole vastseid, tuleks need 20 minutiks soolaga maitsestatud vette lasta (20 g soola 1 liitri vee kohta). Seejärel loputage korralikult jooksva vee all ja laske vett täielikult tühjendada.
Kui olete marjade tervises täiesti kindel ja olete need hoolikalt välja sorteerinud, siis on võimalik neid koristada ka pesemata. Tavaliselt valmistatakse vaarikad külmutamiseks.
Tasub meeles pidada, et koristatud saak halveneb kiiresti ja seetõttu tuleks see töödelda 3 päeva jooksul.
Terved vaarikad suhkruga
Pärast marjade sorteerimist ja pesemist tuleb need hästi kuivatada, nii et pinnale ei jääks tilkagi niiskust. Sel ajal steriliseerime soodaga pestud purke mis tahes viisil: auru kohal, mikrolaineahjus, ahjus.
Seejärel pange vaarikad ühtlase kihina purkidesse, piserdage iga kiht suhkruga. Peate purki veidi raputama, nii et suhkur täidaks kõik tühjad kohad ja ümbritseks marja ühtlaselt.
Pasteriseeritud täidetud purgid kastrulis kuuma veega, levitades nende alla salvrätikut. Mahutavus 0,5 l - 20 minutit, 1 l - 25 minutit. Siis keerame ja hoiame külmkapis.
Purustatud vaarikad suhkruga
Vaarikate valmistamine on sama mis eelmises retseptis. Järgmisena nihutame marja laiasse anumasse ja täidame selle granuleeritud suhkruga kiirusega 1 kg marju 1 kg suhkru kohta. Segage magusat materjali ja jätke paariks tunniks jahedasse kohta, kuni mahl ilmub. Pärast seda, kasutades puidust purustust, lihvige mass. Nendel eesmärkidel võite kasutada ka segisti. Ainus puudus on see, et seadme metallosad võivad põhjustada toote enneaegset hapnemist.
Me panime massi steriliseeritud purkidesse ja valage peal õhuke kiht suhkrut. Hoida jahedas.
Vaarikasiirup
See ettevalmistusmeetod sarnaneb eelmisega, kuid veidi keerulisem. Mass jahvatatakse vahekorras - 200 g granuleeritud suhkrut 1 kg vaarikate kohta. Pärast suhkru täielikku lahustumist tuleb segu 2 tunni jooksul külmkapis hoida, moodustades suure koguse mahla.
Pange marli mitu korda kokku pandud suurde kaussi, nii et selle servad ripuksid alla. Nihutame vaarikad sellele, tõstame servad üles ja seome need koti valmistamiseks. Õrnalt pigistades pigista magus mahl pannile. Järgmisena tuleks see keeta, valada steriilsetesse purkidesse ja rullida.
Ülejäänud magusast koogist saate küpsetada maitsva kompoti või kasutada seda likööri toorainena.
Moos "Pjatiminutka"
1 kg marjade jaoks on vaja 1,5 kg suhkrut. Katke ettevalmistatud vaarikad suhkruga, segage ja jätke mahla ilmumiseni.
Panime massi tulele ja kuumutame, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Vahetult pärast seda valage moos kuni lõpuni steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kuumade plastkaantega, peate purki looma vaakumi. Hoidke moosi külmkapis.
Nautige oma talvist teed!
Kas teete vaarikateks talveks ettevalmistusi?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Murakate kastmise ja söötmise kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Kuidas murakaid valada, et marjad oleksid magusad