Tere pärastlõunal, mu lugeja. Või on üks levinumaid ja maitsvamaid seeni. Nad kasvavad peamiselt okasmetsades ja nende kogumise aeg on maist oktoobrini. Oma nime said nad korgil oleva õlise kile tõttu, millele kõik metsapuru kergesti kleepuvad: lehed, rohulibled, nõelad. See tekitab probleeme seente puhastamisel enne toiduvalmistamist. Vaatleme mitmeid võimalusi, kuidas seda protsessi kiirendada.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Ettevalmistus seente puhastamiseks
Kõigepealt hoolitsege oma käte eest. Kui te ei soovi pärast seente puhastamist pikka aega ja püsivalt käsi ja küüsi pesta, siis vajate kindaid. Ideaalis võtke kaks paari:
- kumm, seente pesemiseks;
- tsellofaan, toote järgnevaks puhastamiseks.
Järgmine samm on mõista, kuidas te seeni küpsetate;
- Kui seened on kuivatatud, ei pea te filmi neist pesema ja eemaldama. Neid puhastatakse prahist ja mustusest keemiliselt.
- Kui õli läbib kuumtöötluse, siis need pestakse ja õlikile eemaldatakse neist täielikult.
- Kui küpsetate seeni kahel viisil, siis tuleks need sorteerida.
Kui seened korjati märja ilmaga, siis tuleks need esialgu kuivatada kuivale ajalehele laiali laotades. Õli tuleks puhastada ja töödelda 12 tunni jooksul, vastasel juhul muutub toode kasutuskõlbmatuks.
Meetodid seente kiireks ja tõhusaks puhastamiseks
Pidage meeles, et õli peate pesema alles pärast nende puhastamist ja kile eemaldamist. Vastasel juhul imevad seened niiskust, muutuvad väga libedaks ja neid on paisunud kilest väga raske puhastada.
Nuga puhastamine
Kile tuleks korki otsast eemaldada, et mitte kahjustada seene pinda. Haarake noa serva abil ülemise kihi servast ja tõmmake.
Sellist puhastust saab teha otse metsas, kui seenekorjamine toimub kuiva ilmaga. Kile eemaldatakse väga lihtsalt.
Noa pole
See meetod sobib, kui seene enda terviklikkus pole oluline. Katkesta kork kaheks osaks ja tõmmake moodustunud serv. Film tuleb üsna kergesti lahti.
Keeva veega
Pange pliidile suur pott vett ja laske sellel keeda. Pange väike osa seentest kurnale ja hoidke umbes minut kastruni kohal. Või kastke või 30 sekundiks kurnasse keevasse vette ja jahutage need kiiresti külmas vees. Pärast seda protseduuri on neid kilest väga lihtne puhastada.
Võite lisada veele äädikat kiirusega viis supilusikatäit liitri vee kohta. See muudab kile õlitaja pinna maha koorimise veelgi lihtsamaks.
Taimeõli kasutamine
Leota kindad, nuga ja riidetükk taimeõlis. Hõõru sellega seenekorki. Kile muutub elastseks ja kui te selle noaga eemaldate, ei rebene ega tule see täielikult lahti.
Kuiva käsnaga
Kasutades käsna kõva osa, hõõruge õlituskorki, olge ettevaatlik, et seda mitte kahjustada. Selle meetodi abil jätab kile kergesti nii vanad kui ka noored seened.
Marli või salvrätiku kasutamine
Vajutage materjal kindlalt ja ettevaatlikult vastu korki. Haarake marli või salvrätiku servast ja tõmmake. Neile kinni jäänud film tuleb lahti.
Järeltöötlus
Pärast õli kilest puhastamist asetage need üheks tunniks soolasesse vette (200 g soola 1 liitri vee kohta). Selle protseduuri abil avanevad seene poorid ja parem on need mustusest välja loputada.
Siis saate süüa seeni oma lemmikretsepti järgi.
Kas teate, kuidas võiõli kiiresti puhastada?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege marineeritud baklazaanide kohta ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi