Tere pärastlõunal, mu lugeja. Iga kord, kui koristate kurki suurtesse kolmeliitritesse purkidesse, soovite süüa midagi maitsvat, vaid ka ebatavalist. Lõppude lõpuks pole talvel nii palju tooteid, mis võiksid meeldida nii endale kui ka kogu perele. Lisaks on marineeritud kurgid paljude populaarsete roogade asendamatu koostisosa, nii et paljud neist tõesti kaovad.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Kolmeriitristes purkides on kurkide marineerimiseks palju võimalusi. Täna räägin teile kahest neist, mida ma kogu aeg kasutan.
Kurgi valmistamine
Selleks, et mitte kirjeldada kõigi retseptide ühiseid toimingute algoritme, selgitame lühidalt kurkide marineerimiseks ettevalmistamise meetodit.
Nii et oma tooriku maitsvaks muutmiseks peate:
- Valige sobiv sort. Kasutage väikseid piklikke kurke. Need peaksid olema kindlad ja väheste seemnetega.
- Ärge unustage valitud kurkide kvaliteeti. Valmistatavad köögiviljad peavad olema värsked ja tervislikud.
- Leotamine külmas vees. Kohustuslik samm kurkide säilitamiseks. See annab neile suurepärased krõmpsuvad omadused. Minimaalne aeg on 2-3 tundi. Optimaalne 5-6.
- Pesemine. Lisame veel - põhjalik loputamine. Võite seda isegi harjaga pühkida.
- Otsade kärpimine. Valikuline, kuid soovitav samm kurkide marineerimisel. Nii et nad imavad soolvee kiiresti.
Lihtne, kuid maitsev variant, kus äädikas on säilitusainena
Tooted:
- kurgid - 3 kg;
- äädikas (9%) - 4 spl. l.
- lauasool - 4 spl. l.
- granuleeritud suhkur - 6 spl. l.
- küüslauguküünt - 4 tk;
- till (vihmavarjuga), kirsid, mustad sõstrad, mädarõigas (lehed) - maitse järgi;
- punane pipar - 2 kaunu;
- sibul - pea;
- loorber - 1 leht.
Keetmismeetod
- Me levitame vürtse steriliseeritud purkidele, pärast nende lehtede pesemist, ja puhastame sibulat küüslauguga. Haki sibulapea jämedalt, jaota küüslauk nelgiks.
- Panime kurgid süsteemi järgi konteinerisse: kaks alumist kihti seisavad ja peal saate lamades kõike teha. Kurkide vahelised tühimikud saate täita teiste köögiviljadega (porgand, õun, paprika). Küüslauku võib panna ka mitte põhja, vaid kogu purgi peale.
- Soolamine viiakse läbi kuumal viisil, see tähendab, et me kuumutame kurgid keevas vees, valades selle purkidesse kaks korda, 5-minutilise intervalliga.
- Pärast teist keeva vee valamist valage see uuesti pannile, lisage sellele soola ja granuleeritud suhkrut ning keetke see uuesti.
- Soolvee ettevalmistamise ajal valage igasse purki kaks supilusikatäit äädikat. Seejärel valage soolveega, sulgege anum kaanedega ja keerake see kokku. Me panime selle tagurpidi (kaantele), kuid ärge katke seda. Valmis!
Viinavõimalus
Tooted:
- kurgid - 3 kg;
- viin - 300 g;
- lauasool - 4 spl. l.
- granuleeritud suhkur - 4 spl. l.
- küüslauk - kaks pead;
- mädarõigas - 2 suurt lehte;
- till - mitu haru koos vihmavarjuga;
- piment - 6 hernest;
- must pipar - 10 hernest.
Keetmismeetod
- Vormime purgidesse kurgid ja vürtsid, nagu esimesel juhul. Valage purkidesse 2 supilusikatäit (supilusikatäit) soola ja granuleeritud suhkrut. Ja täitke see külma veega.
- Piimhappe kääritamise protsessi jaoks panime purgid.
- Selle, et käärimine on täielik (kuni 10 päeva), saate teada purgi ülemisele kihile moodustunud kile abil.
- Seejärel eemaldage kile ettevaatlikult ja visake ära, valage soolvee kastrulisse ja keetke 2-3 minutit.
- Pärast 150 g viina valamist valage see kurkidega tagasi purkidesse.
- Sulge ja hapu.
- Ärge katke päikeseloojanguid. Laske neil jahtuda ja asetage seejärel eraldatud kohta.
Naudi oma einet!
Kas teile meeldib kurkide marineerimine suurtes purkides?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege marineeritud baklazaanide kohta ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi