Tere pärastlõunal, mu lugeja. Võib-olla annab äädikas igale köögiviljale uue pikantse maitse ja näitab selle kulinaarset potentsiaali. Sel põhjusel on talvised marinaadid nii populaarsed. Täna räägime teile kahest lihtsast, kuid maitsvast redise marineerimise retseptist.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Esimene retsept
Vajame poolteist kilogrammi värsket redist, mis on mõeldud 5 pooleliitrise purgi jaoks õmblemiseks. Lisaks peamisele köögiviljale vajame ka 400 grammi rohelist sibulat. Sibulate asemel võite koos loorberilehega purkidesse panna tosina musta pipratera. Teil on vaja ka paar kimp peterselli ja tilli ning natuke taimeõli.
Kõigepealt valmistame marinaadi. Selle valmistamiseks keetke liitrit vett ja lisage sellele 4 supilusikatäit soola, kuni see on täielikult lahustunud. Maitseks võite lisada ka peeneks hakitud paprikat. Pärast saadud soolvee keetmist tasasel tulel 10 minutit eemaldage see pliidilt ja lisage pärast veidi jahtumist 6% äädikat 100 grammi.
Nüüd peate kõik olemasolevad rohelised, sealhulgas rohelised sibulad, peeneks hakkima ja segama sügavas tassis ühtlaseks. Pärast seda peate süüdama 15 supilusikatäit õli, millega valatakse eelnevalt steriliseeritud purgid kiirusega 3 supilusikatäit purki.
Kõik see on vajalik meie roheluse aroomi paljastamiseks, mis segatakse redisega ja pannakse pärast õli purkidesse. Lõpuks on kätte jõudnud aeg marinaadiks, mis tuleb ühtlaselt jaotada kõigi saadaolevate purkide vahel. Ülejäänud osa mahust võib täita keedetud veega, kuid nii, et kaetuks ei jääks rohkem kui 2/3 mahust.
Lõpuks pange kõik purgid sügavasse kastrulisse ja andke neile 20 minutiks veevann. See pastöriseerimine aurutab köögivilju ja laseb marinaadil sügavamale kindlas redisemassis imbuda. Protseduuri lõpus saate purgid keerata ja pakkida need sooja tekiga. Pärast jahutamist tuleks toorikud keldrisse lasta või külmkapis hoida.
Teine retsept
Ka teine retsept ei saa kiidelda keerukusega, kuid see ei mõjuta kuidagi valmis roa maitset. Esiteks peame valima väikesed juured ja asetama need hoolikalt purki ilma vajutamata. Nad toimivad meie mõõdupuuna. Ligikaudu sama summa lisatakse teistesse sarnase mahuga pankadesse.
Lisaks redisele endale vajate iga purgi jaoks: 1 sibulat, 3 küüslauguküünt, paar musta pipratera ja paar loorberilehte. Kui teile meeldib vürtsikas täpp, võite lisada väikese kuuma pipra.
Marinaadi valmistamiseks vajate teelusikatäit soola, 3 supilusikatäit suhkrut ja 2 supilusikatäit 6-protsendilist äädikat.
Marinaad valmistatakse vastavalt esimeses retseptis kirjeldatud skeemile. Sool valatakse keeva veega, mille järel soolvee peaks veidi jahtuma. Nüüd lisatakse suhkur ja äädikas. See lõpetab marinaadi ettevalmistamise.
Steriliseeritud purgid tuleb paigutada järjestikku ja asetada kummagi põhjale loorberilehele, peeneks hakitud küüslauk ja rõngasteks lõikamata sibul. Järgmisena keedetakse soolvett uuesti 10 minutit ja valatakse purkidesse, mis tuleb seejärel keerata.
Loodame, et need lihtsad retseptid aitavad teil oma lähedasi suurepäraste talirõigastega rõõmustada!
Kas küpsetate marineeritud redist?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege Korea maitsvate kurkide kohta järgmisest artiklist:Kuidas valmistada maitsvaid Korea stiilis konserveeritud kurke talveks: 7 retsepti