Tere pärastlõunal, mu lugeja. Selle retsepti järgi valmistatud kalu ei saa millegagi võrrelda. Lihtne ja mugav. Nii et te pole veel kodus makrelli keetnud. Algne roog omandab kerge ja vürtsika aroomi. Ja selleks pole vaja tonni soola ega hunnikut vürtse. Just sellist kala saavad kõik süüa.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Makrelli marineerimisprotsess toimub marinaadi all olevas purgis. Mida väiksemad kalatükid, seda kiiremini soolatakse.
Nõutavad koostisosad
Marineeritud makrelli valmistamiseks kodus on vaja:
- suured kalad (võimalik on 2 väikest);
- 2 klaasi tavalist joogivett;
- 50 grammi lauasoola;
- suur lusikatäis suhkrut;
- mitu tükki nelki;
- 10 musta pipratera;
- 1/2 tl koriandrioad;
- 2 lavruškat.
Kuidas süüa teha
Kõigepealt on soovitatav valida kvaliteetne kala. See peaks olema võimalikult värske. Erilist tähelepanu pööratakse rasvasisaldusele, tasasusele, tihedusele ja kahjustuste puudumisele. Kui sulatamise ajal kala lahti läheb, siis ta allus mitu korda külmumisele ja maitsvat roogi sellest välja ei tule. Parem anda kassile hävitamiseks.
Ärge kasutage sulatamiseks mikrolaineahju. Samuti ei joota seda sooja veega, nagu paljud koduperenaised teevad. Sel viisil sulatades sulab see ebaühtlaselt. Veelgi enam, mõned selle osad keevitatakse. See peab loomulikult sulama. Pange see lihtsalt köögilauale või külmkapi alumisele riiulile.
Tuleb öelda, et kõige mugavam on töötada makrelliga, mis pole täielikult sulanud. Kala peaks jääma kindel ja jahutatud.
Läheme üle lihunemisele. Eemaldatakse uimed, saba ja pea. Teeme pikisuunalise lõigu mööda kõhtu ja eemaldame kõik siseküljed. Eemaldage kala sees olev tume kile. Loputage voolava vee all.
Lõika terava noaga 2–3 sentimeetri laiusteks tükkideks. Mida õhem, seda kiiremini kala küpseb.
Oli täidise kord. Võtke kastrulis 2 tassi vett. Vala sinna sool, suur lusikatäis suhkrut, nelk, pipraterad, loorberileht ja koriander.
Aseta kuumale pliidile ja hauta 5 minutit. Seejärel eemaldame lõhnava koostise ja jätame selle avatud kaanega jahtuma.
Pange tükkideks lõigatud kala sobivasse anumasse ja täitke sooja marinaadiga.
Kindlasti paneme nõud kinni ja paneme siis kuni küpsetamiseni külma kohta.
Paari päeva pärast saate kala võtta ja maitsta. Kui soola on vähe, jätame selle teiseks päevaks.
Teile meeldib valmis kala uskumatult! See tuleb välja õrna aroomiga, kerge ja kergelt soolatud.
Lõika makrell väikesteks tükkideks, puista peale hakitud sibul ja vala üle õliga. Head isu!
Kas küpsetate marineeritud makrelli?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege Korea maitsvate kurkide kohta järgmisest artiklist:Kuidas valmistada maitsvaid Korea stiilis konserveeritud kurke talveks: 7 retsepti