Tere pärastlõunal, mu lugeja. Kui sügis tuleb akna taga ja kogu saak on juba koristatud, hakkavad inimesed kapsast marineerima. Kui teie meetod pole teha kogu töö korraga, vaid jagada see väikesteks osadeks, siis on detsember selleks ka suurepärane kuu.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Mahlase ja kvaliteetse toote saamiseks peate hoolikalt jälgima mitte ainult tehnoloogiat ettevalmistust, kuid järgige ka kuukalendrit, et mitte millestki ilma jääda ja teada, mis kuu päev see on parem teha.
Kuu mõju kapsa marineerimise protsessile
Isegi iidsetel aegadel märkasid inimesed, et kuufaaside muutusel on oluline roll iga inimese elus ja töös. Kui satelliit läbib märkide tähtkujusid, toimub meie planeedil toimuvate looduslike protsesside aktiveerimine või nõrgenemine. See mõjutab ka käärimise kiirust ja kvaliteeti. See tegevus võib olla nii positiivne kui ka negatiivne. Seetõttu peaks kapsas olema hapendatud teatud päevadel, mida näitab kuukalender. Kui järgite neid reegleid, on tulemuseks mahlane ja krõbe tükk, mis rõõmustab teid ja teie perekonda pikka aega.
Lugematud tähelepanekud on näidanud, et noorkuu aasta viimasel kuul on suupistete valmistamiseks halvim aeg. Käärimisprotsess muutub sel perioodil kõige aeglasemaks ja piimhappe moodustumiseks vajalikud mikroorganismid kaotavad täielikult oma tegevuse, muutudes kasutuks. Sel perioodil küpsetatud köögiviljad osutuvad liiga pehmeks ja vedelaks, mis rikub nende maitset.
Täiskuu pole ka käärimiseks parim valik: mikroorganismide aktiivsus hüppab nii palju, et käärimisprotsess juhtub uskumatu kiirusega, kuid sellise päeva negatiivne külg on see, et toorikuid hoitakse väga palju mitte kauaks. Esimesed päevad pärast täiskuud on parim valik. Siis osutub eelroog mahlaseks, aromaatseks ja maitsvaks ning seda on võimalik pikka aega säilitada.
Kapsa valimine
Kaunistuseks on kõige sobivam valge peaga keskmise hilise või hilise valmimisega sort. Kääritamiseks ei kasutata lillkapsast, rooskapsast ja muud kapsasorti. Parim on võtta enne külma algust aias säilinud kapsapead, need sisaldavad kõige rohkem kasulikke aineid, sealhulgas suhkrut, mis kiirendab käärimisprotsessi.
Põhjapoolsetes piirkondades eelistavad nad kasutada keskmise kasvuga kapsast. Sellel on kõva pea ja lehtedel on piisavalt suhkrut. Kuid samas ei tule eelroog alati nii, nagu me tahaksime.
Õnnelikud päevad kuukalendri järgi
Kuu faas ei loe mitte ainult, vaid oluline on ka selle asukoht sodiaagi tähtkujude suhtes. Astroloogid usuvad, et kõige edukam on ettevalmistusi teha siis, kui Kuu on Jäärade, Lõvi, Amburi, Sõnnide ja Kaljukitse majas. Kuu peab kasvama, et kõik õnnestuks. Nädalapäevadel ei olnud üksmeelt. Keegi arvab, et edukam on seda teha "meeste" päevadel, teised aga vastupidi "naiste" päevadel. Mõned koduperenaised eelistavad reedet, väites, et just sel päeval tuleb preparaat kõige maitsvam välja. Seega on 2020. aasta detsembri kõige edukamad päevad järgmised:
- 15.-16. Detsember, kui Kuu on Kaljukitse tähtkujus;
- 23–24 number, tähtkuju Jäär;
- 25.-26. Detsember Kuu Sõnni majas.
Enamik õnnetuid päevi
Fermentatsiooni käigus aktiveeritakse teatud bakterid, mis aitavad kaasa piimhappe moodustumisele. Kui kuu väheneb, väheneb nende aktiivsus märkimisväärselt, nii et parem on küpsetusprotsess edasi lükata teisele ajale. Samuti on väga oluline kaaslase positsioon sodiaagimärkide suhtes. Kui Kuu on Kalade, Vähi ja Neitsi tähtkujus, siis tasub ka käärimine üle kanda.
Kuukalendri järgi langevad 2020. aasta detsembri kõige õnnetumad päevad kuu 1. - 14. ja 31. kuupäevale.
Millal kapsast koristada
Igal kapsasordil on oma koristusperiood, mis võtab mõnikord mitu kuud. Kuid on oluline meeles pidada, et oluline pole mitte ainult see, milline ilm on akna taga, vaid ka teave kuukalendrist, mis on suurepärane juhend. Kui kavatsete kapsast kääritada talve esimesel kuul, siis peaksite selle eemaldama sügisel, kui kuu kahaneb. Edukaimad päevad on 1. novembril ja 7.-10. Uskuge mind, saagikoristus tänapäeval ei saa valesti minna.
Kas teate, millal detsembris Kuu hapukapsaid keeta?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Kapsa kahjurite kohta lugege järgmist artiklit:Kuidas päästa kapsast tavalise äädikaga kahjuritest