Tere pärastlõunal, mu lugeja. Salat “Heeringas kasuka all” on vene köögi klassika. See retsept tuli meile aga Skandinaavia köögist, kus salati valmistamiseks kasutati ka heeringat, mis pandi tassi põhja ja kaeti seejärel keedetud peedi, kartuli, marineeritud kurkide ja riiviga õunad.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Tänapäeval on sellel roogil palju variatsioone. Kõigil neil on õigus eksisteerida, sest maitse- ja värvikaaslast pole. Kuid tohutu majoneesikoguse tõttu, millega iga salatikiht on vahel nii rikkalikult kaetud, kaob kogu karusnaha all oleva räime maitse ja elustus.
Kuidas salatikihte välja panna?
“Heeringas kasuka all” on helbeline salat. Mõelge ette, millises salatikausis seda serveerite. Iga kihi selgelt nähtavaks muutmiseks võite võtta läbipaistva anuma.
Paljud usuvad, et kihtide järjekord pole oluline, sest ühel või teisel viisil seguneb kõik suhu ja see ei mõjuta "kasuka" maitset. Jääme siiski salati klassikalise versiooni juurde ja teeme ettepaneku valmistada see nii, nagu seda tehti 19. sajandi teisel poolel.
Kihtide järjekord esitatakse alt üles
- Kondita ja peeneks hakitud kalafileed.
- Marineeritud sibulad, lõigatud rõngasteks.
- Keedetud kartulid, hakitud riivis.
- Majonees.
- Keedetud porgandid, riivitud.
- Tükeldatud kõvaks keedetud munad.
- Keedetud peet, riivitud.
- Veel üks majoneesikiht.
- Viimane kiht.
Viimistluskiht on salati kaunistuseks. Selle jaoks võite kasutada hakitud või peeneks riivitud munakollast, ürte või granaatõuna seemneid. Püüa majoneesiga mitte üle pingutada.
Selleks, et majonees kataks salatikihi võimalikult ühtlaselt, kasutage kastme silumiseks lauanuga. Selleks sobib laia otsaga lauanuga.
Kuidas "Shuba" jaoks sibulat marineerida
Sibulate marineerimiseks vajate äädikat, vett, soola ja suhkrut. Marinaadile ebatavalisema maitse andmiseks võib suhkrut asendada meega. Niisiis, koostis:
- kooritud hakitud sibul - 100 g;
- vesi - 100 ml;
- äädikas 9% - 3 spl. l;
- suhkur või mesi - 1 tl l;
- näpuotsatäis soola
Vett tuleb võtta kuuma, kuid mitte keeva veega. Ühendage äädikas, suhkur ja sool kuumas vees ja valage sibulaga. Lahus peaks olema kuum, nii et liigne kibedus jätab sibula.
Kuidas salatiks kala valida
Roa maitse tervikuna sõltub sellest, kui värskelt ja maitsvalt heeringat salatis kasutatakse. Ärge arvake, et heeringa maitset saab majoneesiga parandada või et see pole salatis eriti märgatav. Eelistage õlisema välimusega kalu, see ei tohiks kuiv välja näha. Kui puutute kokku soolatud kaladega, võite proovida neid vees leotada.
On väga oluline kaladelt hoolikalt eemaldada kõik kondid. See on väga aeganõudev ja aeganõudev protsess, kuid kui teie või teie külalised satuvad salatisse kondiga, on see üsna ebamugav.
Valmis salatit tuleb infundeerida jahedas kohas umbes 12 tundi.
Kas teate, kuidas süüa "Heeringat kasuka all" nii, et salat oleks täiuslik?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Lugege marineeritud baklazaanide kohta ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi
