Tere pärastlõunal, mu lugeja. Igal aastal saabub periood, mil kõik koduperenaised hakkavad talveks ettevalmistusi tegema. Selle jaoks on üks populaarsemaid köögivilju kurk. Aasta-aastalt ilmuvad uued retseptid. Peamine on teada kurkide marineerimise põhitõdesid ja meetodid erinevad sissetulevate komponentide ja toiduvalmistamise protseduuri mõningate muudatuste poolest. Vaatleme protsessi üksikasjalikumalt.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Kurkide keetmine marineerimiseks
Kõigi retseptide puhul on see protseduur sama ja sellest sõltub saadud toote kvaliteet tervikuna. Tõelise nami saamiseks peaksite:
Valige sobiv sort
Valides peaksite pöörama tähelepanu puuvilja kujule. See peaks olema piklik. Kurgi läbimõõt on väike, kuid see ise on tihe ja sellel on vähe seemneid. Optimaalne sort marineerimiseks on Nezhinsky, see vastab kõigile ülaltoodud nõuetele.
Valige kvaliteetsed puuviljad
Pehmed, närtsinud, letargilised kurgid - kategooriliselt EI. Värskelt korjatud puuviljad sobivad ideaalselt.
Leota kurke joogivees
Oluline protseduur puuviljade ettevalmistamisel. Tänu sellele muutuvad kurgid soolamisel krõbedaks. Puuviljad tuleks jätta vette vähemalt 2 tunniks, ideaalis 5-6 tunniks.
Loputage puuviljad puhtaks
Loputamisel kasutage pehmet harja.
Eemaldage näpunäited
See protseduur ei ole kohustuslik, kuid see toob positiivseid tulemusi. Seega tungib soolvee paremini vilja.
Retsept
Soolamine äädikaga
Kahes kolmeliitrises purgis paneme valmis kurgid (3 kilogrammi), tilli õisikutega, kirsilehti, musta sõstart ja mädarõigas (eelnevalt pestud), jämedalt hakitud sibul (1 pea), punane kuum pipar (2 kaunu), loorberileht, küüslauk (4) pead).
Seejärel valage purki keeva veega ja laske 5 minutit, tehke seda kaks korda. Seejärel valage vedelik anumasse ja lisage soola (4 supilusikatäit) ja suhkrut (6 supilusikatäit) ning viige saadud lahus keemiseni. Sel ajal valage äädikas (4 supilusikatäit) purkidesse ja täitke seejärel keeva soolveega. Sulgege ja keerake kokku. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda. Me ei kata!
Selle retsepti hea külg on see, et saate seda oma maitse järgi täiendada. Koostisosad võivad erineda. Koos kurkidega saate marineerida tomateid ja paprikaid ning saate suurepärase sortimendi. Võite lisada ka muid vürtse.
Teine versioon on see, et tervete puuviljade asemel pannakse purki suurteks tükkideks lõigatud kurgid. Soolvees ei koosne vesi, sool ja suhkur, vaid 1,5 liitrit tomatimahla ja kaks supilusikatäit taimeõli. See segu keedetakse üks kord ja valatakse purkidesse.
Kas keedate hapukurki?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Marineeritud baklazaanide kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi