Tere pärastlõunal, mu lugeja. Talveks marineeritud kurgid on üks populaarsemaid retsepte. Kuid igal perenaisel on omad saladused. Seetõttu pakume teile uut retsepti, mida proovinud on väga vähesed - sinepiga marineeritud kurgid.
Palun lisage oma meeldimised ja tellige kanal "Fasenda kohta". See võimaldab meil avaldada huvitavamaid aiaartikleid.
Retsepti tunnused
Peamine asi, millele tähelepanu pöörata, on temperatuur. Hoidke "sinepikurke" jahedas kohas, et purk ei kääriks. Külaelanikud saavad konserve keldrisse saata ja linlased saavad kasutada külmkappi.
Lisaks on retseptil järgmised eelised:
- Äädikat ei kasutata, mis mõjutab kurkide maitset positiivselt.
- Säilitamist ei steriliseerita - ja vitamiinid ei sure.
Sinepis olevad kurgid maitsevad nagu marineeritud köögiviljad, kuid valamise tõttu on nad vürtsikamad ja maitsvamad.
Sinepiga kurgid kolmeliitrise purgi eest
Kui peate korraga valmistama 3 liitrit konservi, peate:
- 2 kg väikest värsket kurki;
- sinepipulber - 1 supilusikatäis;
- mädarõika lehed ja juur - maitse järgi;
- sool - 2 supilusikatäit;
- tilli-, sõstar- või kirsilehed, mustad pipraterad - maitse järgi;
- küüslauk - 3-4 hammast.
Toiduvalmistamise protseduur:
- Kurke pestakse voolava vee all ja leotatakse külmas vees 3-4 tundi. Kurkide otsad lõigatakse ära ja vesi vahetatakse iga tund värskeks.
- Valmistatakse keevat vett - vähemalt 1,5 liitrit. Vesi peaks keema vähemalt 5 minutit.
- Keevasse vette lisatakse soola. Kui keemine on läbi, valatakse sinepipulber kuuma vette ja segatakse põhjalikult, et kõik lahustuks.
- Purgid steriliseeritakse, põhja pannakse till, küüslauk, pipar ja muud vürtsid.
- Kurgid asetatakse vürtsikihi peale - piisavalt tihedalt, et jätta võimalikult vähe tühja ruumi.
- Seejärel valatakse kurgid kuuma, kuid mitte keeva soola ja sinepi lahusega.
- Pangad on suletud plastikust (mitte metallist!) Kaantega.
- konteinerid saadetakse ladustamiseks külma ja pimedasse kohta.
- 2-3 kuu pärast saavad kurgid maksimaalselt soola ja maitset.
Marineeritud kurgid sinepiga
Nende valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:
- Kurgid ise (väikesed) - vähemalt 2 kg.
- Rohelised (till, mädarõigas, petersell ja muud sordid vastavalt koka soovidele, võimalustele ja maitsele) - vastavalt küpsetamisele.
- Paprika (punane või roheline) - 1 tükk (parem on võtta suur proov).
- Kuum punane pipar - 1 tükk.
- 3 küüslauguküünt.
- Viin (või meditsiinilise alkoholi 40% lahus) - 1 supilusikatäis.
- Mädarõika lehed maitse järgi.
- Sinepipulber - nii palju kui soovite.
- Mustad pipraterad - 5-6 tükki.
- Sõstar, kirss ja lavrushka lehed (valikuline) - igaüks 5-6 tükki.
- Sool ja suhkur - 200 g 5 liitri vee kohta.
- Äädikas 9% - 200 ml 5 liitri vee kohta.
Roog on valmistatud järgmiselt:
- Kurgid pestakse, otsad lõigatakse ära ja leotatakse 3-4 tundi külmas vees (vahetades vett üks kord tunnis).
- Pangad steriliseeritakse auruga.
- Kurgid, ürdid, paprikad (rõngasteks lõigatud) ja muud vürtsid pannakse purkidesse koguses, mis tulevastele sööjatele meeldib.
- Kurgid purkides valatakse keeva soolveega (200 g soola ja suhkrut, 200 ml 9% äädikat 5 liitri vee kohta)
- 1 spl viina valatakse purki ja kuiv sinep valatakse slaidile.
- Purgid suletakse, keeratakse kaanega allapoole ja jäetakse soojaks, kuni need täielikult jahtuvad.
Selle retsepti järgi valmistatud kurke hoitakse vähemalt aasta.
Kas küpsetate marineeritud kurke sinepiga?
Algne artikkelja palju muid materjale leiate meie leheltveebisaidil.
Marineeritud baklazaanide kohta saate lugeda ka järgmisest artiklist:Marineeritud baklažaan - lakkuge sõrmi